Tradycyjny przepis mojej prababci wyróżnia się kilkoma subtelnościami:
Brak proszku do pieczenia: Puszystość ciasta osiągana jest wyłącznie dzięki perfekcyjnie ubitym białkom i delikatnemu łączeniu składników.
Minimalna ilość składników: Prostota przepisu sprawia, że smak jajek i wanilii jest wyraźnie wyczuwalny.
Pieczenie w niższej temperaturze: Długie pieczenie w nieco niższej temperaturze zapewnia równomierne wypieczenie i zapobiega opadaniu ciasta.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć miksera ręcznego? Tak, mikser ręczny jest odpowiedni do ubijania zarówno żółtek, jak i białek. Ważne jest, aby białka ubijać w czystym i suchym naczyniu.
Co zrobić, żeby ciasto nie opadło? Kluczem jest delikatne łączenie ubitych białek z żółtkami oraz unikanie gwałtownych zmian temperatury podczas pieczenia. Nie otwieraj piekarnika przed upływem minimum 20 minut pieczenia.
Czy mogę dodać inne aromaty? Oczywiście, oprócz wanilii i skórki cytrusowej, możesz dodać kilka kropel ekstraktu migdałowego lub rumowego.
Mam nadzieję, że ten przepis na bezmączne ciasto chmurkowe od mojej prababci zagości na stałe w Waszej kuchni i będzie cieszyć Was swoim wyjątkowym smakiem!
ADVERTISEMENT
