Zapraszamy do odkrycia nowej odsłony tradycyjnych gołąbków! Ta wyjątkowa receptura łączy w sobie soczyste nadzienie wieprzowe z chrupiącą kapustą, wzbogacone o świeży aromat imbiru i subtelne przyprawy. To danie, które zaskoczy Twoje kubki smakowe niepowtarzalną teksturą i głębią smaku. Idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję, z pewnością stanie się hitem na Twoim stole.
Składniki:
1 duża główka kapusty białej
500 g mielonej wieprzowiny (najlepiej z łopatki)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
2 cm świeżego imbiru, startego na drobnej tarce
1/2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej długoziarnistego)
1 jajko
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Szczypta mielonego pieprzu cayenne (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
Przygotowanie kapusty: Ostrożnie wytnij głąb z kapusty. W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem szczypty soli. Włóż główkę kapusty do wrzącej wody głąbem do dołu i gotuj przez około 5-7 minut, aż zewnętrzne liście lekko zmiękną i będzie je można łatwo oddzielić. Zdejmij wierzchnie liście (około 12-16 sztuk), a resztę kapusty odłóż. Jeśli środkowe nerwy liści są grube, delikatnie je zetnij, aby ułatwić zawijanie.
Przygotowanie farszu: W dużej misce połącz mieloną wieprzowinę, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, starty imbir, ugotowany ryż, jajko, posiekaną natkę pietruszki, sos sojowy, kmin rzymski oraz pieprz cayenne (jeśli używasz). Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednolitej masy.
Formowanie gołąbków: Na każdym liściu kapusty ułóż porcję farszu (około 2-3 łyżek). Zawiń boki liścia do środka, a następnie zroluj gołąbka, zaczynając od strony głąba. Upewnij się, że gołąbki są dobrze zwinięte, aby farsz nie wydostał się podczas smażenia.
Smażenie gołąbków: Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Układaj gołąbki partiami, złączeniem do dołu, i smaż z każdej strony na złoty kolor i chrupiącą skórkę (około 5-7 minut z każdej strony). W razie potrzeby dodaj więcej oleju.
Duszenie (opcjonalnie): Dla bardziej miękkiej konsystencji, po usmażeniu gołąbków, możesz przełożyć je do rondla, zalać niewielką ilością bulionu warzywnego lub pomidorowego i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chrupiące gołąbki z wieprzowiną najlepiej smakują podawane na gorąco. Możesz je serwować samodzielnie lub z ulubionym sosem, np. pomidorowym, pieczarkowym lub śmietanowym. Świetnie komponują się z pieczywem lub ziemniakami.
Przechowywanie: Niewykorzystane gołąbki można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem najlepiej je odgrzać na patelni lub w piekarniku, aby zachowały chrupiącą teksturę. Można je również zamrozić po wystudzeniu i przechowywać do 3 miesięcy. Przed podaniem należy je rozmrozić i dokładnie podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
