Bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej użyj bezglutenowej mieszanki mąk (np. ryżowej, ziemniaczanej, kukurydzianej w odpowiednich proporcjach). Skrobia kukurydziana jest naturalnie bezglutenowa.
Pikantne: Zwiększ ilość pieprzu cayenne w marynacie i panierce. Możesz również dodać szczyptę płatków chili.
Z ziołami: Do panierki dodaj suszone zioła, takie jak tymianek, oregano, rozmaryn lub mieszankę ziół prowansalskich, aby nadać paskom bardziej aromatyczny smak.
W wersji pieczonej/air fryer: Jeśli wolisz zdrowszą alternatywę, opanierowane paski kurczaka możesz upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut (aż będą złociste i ugotowane w środku), obracając w połowie pieczenia. W air fryerze piecz w 190°C przez 12-15 minut, potrząsając koszem co 5 minut. Skróć czas pieczenia jeśli to konieczne.
Z płatkami kukurydzianymi: Dla ultra chrupiącej panierki, po obtoczeniu w mące, obtocz paski kurczaka w lekko pokruszonych płatkach kukurydzianych.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innej części kurczaka?
Tak, możesz użyć udek kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych w paski. Należy jednak pamiętać, że mogą wymagać nieco dłuższego czasu smażenia.
2. Jak sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę bez termometru?
Możesz wrzucić szczyptę panierki do oleju. Jeśli zacznie skwierczeć i bąbelkować, olej jest gotowy. Jeśli mocno się przypala, jest za gorący; jeśli nic się nie dzieje, jest za zimny.
3. Czy mogę przygotować paski kurczaka z wyprzedzeniem?
Możesz zamarynować kurczaka i przygotować suchą panierkę z wyprzedzeniem. Panierowanie i smażenie najlepiej zrobić tuż przed podaniem, aby zachować maksymalną chrupkość. Opanierowane, surowe paski kurczaka można przechowywać w lodówce przez kilka godzin, ale lepiej je smażyć od razu.
4. Dlaczego moje paski kurczaka nie są chrupiące?
Najczęstsze przyczyny to zbyt niska temperatura oleju (co powoduje wchłanianie tłuszczu, a nie chrupkość), zbyt wiele pasków smażonych na raz (obniża temperaturę oleju), lub zbyt cienka warstwa panierki. Pamiętaj też o odsączeniu nadmiaru oleju po usmażeniu.
5. Czy mogę zamrozić usmażone paski kurczaka?
Tak, usmażone i ostudzone paski kurczaka można zamrozić. Rozłóż je w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamrażaj do stwardnienia, a następnie przełóż do woreczka strunowego lub szczelnego pojemnika. Mogą być przechowywane w zamrażarce do 2-3 miesięcy. Odgrzewaj zamrożone paski w piekarniku lub air fryerze, zwiększając czas pieczenia o kilka minut.
ADVERTISEMENT
