Masz ochotę na coś, co otuli Cię ciepłem i smakiem Południa? Chrupiący smażony chleb kukurydziany to idealna odpowiedź. To więcej niż tylko dodatek; to gwiazda stołu, prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna bogatego smaku i cudownej tekstury. Idealny do gulaszu, chili, grillowanych mięs, a nawet samodzielnie, z odrobiną masła. Zapomnij o suchym, nudnym chlebie kukurydzianym. Ta wersja jest złocista, chrupiąca na zewnątrz i cudownie puszysta w środku.
Składniki:
1 szklanka mąki kukurydzianej (średnio mielonej)
1/2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
2 łyżki cukru (opcjonalnie, dla lekkiej słodyczy)
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka maślanki
1 duże jajko
1/4 szklanki roztopionego masła lub oleju roślinnego, plus dodatkowo do smażenia
Wskazówki:
Przygotuj składniki suche: W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, cukier (jeśli używasz), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Upewnij się, że wszystko jest dobrze połączone.
Połącz składniki mokre: W oddzielnej misce ubij maślankę i jajko. Powoli wmieszaj roztopione masło lub olej roślinny.
Połącz mokre z suchymi: Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do połączenia. Nie przejmuj się grudkami; nadmierne mieszanie sprawi, że chleb kukurydziany będzie twardy.
Rozgrzej patelnię: Rozgrzej ciężką patelnię żeliwną (lub inną patelnię z grubym dnem) na średnim ogniu. Dodaj wystarczającą ilość masła lub oleju, aby pokryć dno patelni cienką warstwą (około 2-3 łyżki). Masło/olej powinno być gorące, ale nie dymić.
Smaż chleb kukurydziany: Wylej ciasto na rozgrzaną patelnię, rozprowadzając je równomiernie. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż będzie złociste i chrupiące. Jeśli smażysz mniejsze porcje, użyj łyżki do lodów, aby uzyskać równe placki.
Sprawdź gotowość: Chleb kukurydziany jest gotowy, gdy brzegi są złociste, a środek wygląda na wypieczony. Możesz sprawdzić, wkładając wykałaczkę – powinna wyjść czysta.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj chrupiący smażony chleb kukurydziany na ciepło. Jest wyśmienity sam, z odrobiną masła, miodu lub dżemu. Doskonale pasuje do zup, chili, gulaszu, dań z grilla, a także jako element śniadania z jajkami i bekonem.
Przechowywanie: Resztki chleba kukurydzianego można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Można go delikatnie podgrzać na patelni, w piekarniku lub w tosterze, aby odzyskać chrupkość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
