Ciasto “Balladyna” to popularne ciasto w Polsce, znane ze swojego bogatego smaku i warstwowej konstrukcji. Składa się z czekoladowego biszkoptu, kremu śmietanowego, kajmaku i malinowej galaretki. Nazwa ciasta pochodzi od imienia Balladyny, bohaterki dramatu Juliusza Słowackiego.
Składniki:
Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem śmietanowy:
500 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kajmak:
1 puszka masy kajmakowej
Galaretka malinowa:
2 galaretki malinowe
500 ml wody
500 g świeżych lub mrożonych malin
Polewa czekoladowa:
100 g czekolady gorzkiej
50 ml śmietany kremówki 36%
Przygotowanie:
Biszkopt: Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj. Piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
Krem śmietanowy: Śmietanę ubij z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę.
Galaretka malinowa: Galaretki rozpuść w wodzie, dodaj maliny. Odstaw do stężenia.
Polewa czekoladowa: Czekoladę rozpuść ze śmietaną na małym ogniu.
Składanie ciasta:
Biszkopt przekrój na pół.
Jedną część biszkoptu posmaruj masą kajmakową.
Na masę kajmakową wyłóż połowę kremu śmietanowego.
Na kremie ułóż tężejącą galaretkę malinową.
Przykryj drugą częścią biszkoptu.
Całe ciasto posmaruj pozostałym kremem śmietanowym.
Polej polewą czekoladową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
