Ciasto Balladyna to wykwintne i wielowarstwowe ciasto, które zachwyca smakiem i wyglądem. Składa się z delikatnego biszkoptu kakaowego, kremowej masy śmietanowo-serowej, galaretki z malinami oraz kajmakowej polewy. To idealny deser na specjalne okazje i rodzinne uroczystości.
Składniki:
Biszkopt kakaowy:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa śmietanowo-serowa:
500 ml śmietany kremówki 36%
500 g sera twarogowego (trzykrotnie mielonego)
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki wody
Galaretka malinowa:
2 galaretki malinowe
750 ml wody
500 g świeżych lub mrożonych malin
Polewa kajmakowa:
1 puszka masy kajmakowej
Dodatkowo:
2 paczki ciemnych herbatników
Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Następnie dodać żółtka, mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut.
Masa śmietanowo-serowa: Żelatynę rozpuścić w wodzie. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i ser twarogowy. Na koniec dodać rozpuszczoną żelatynę i delikatnie wymieszać.
Galaretka malinowa: Galaretki rozpuścić w wodzie, dodać maliny i odstawić do stężenia.
Polewa kajmakowa: Masę kajmakową podgrzać w rondelku, aż stanie się płynna.
Składanie ciasta: Na biszkopt kakaowy wyłożyć połowę masy śmietanowo-serowej, następnie ułożyć warstwę herbatników, a na nią resztę masy śmietanowo-serowej. Na wierzchu ułożyć stężałą galaretkę malinową. Całość polać polewą kajmakową i udekorować według uznania.
Wskazówki:
Biszkopt można nasączyć ponczem przygotowanym z wody, cukru i soku z cytryny.
Zamiast malin można użyć innych owoców, np. truskawek, jagód lub wiśni.
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto Balladyna najlepiej serwować schłodzone.
Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
