Ciasto bananowe to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Ten przepis wyróżnia się dodatkiem prażonych orzechów pekan i karmelizowanych plasterków banana na wierzchu, co nadaje mu wyjątkowy smak i teksturę.
Składniki:
3 bardzo dojrzałe banany + 1 do dekoracji
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki miękkiego masła
3/4 szklanki cukru trzcinowego
2 jajka
1/2 szklanki maślanki
1 szklanka prażonych orzechów pekan, posiekanych
2 łyżki masła
2 łyżki cukru brązowego
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia formę do pieczenia chleba.
W dużej misce rozgnieć 3 banany widelcem.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól.
W dużej misce ubij masło i cukier trzcinowy na puszystą masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
Dodaj rozgniecione banany i maślankę, wymieszaj.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia.
Wmieszaj posiekane orzechy pekan.
Wlej ciasto do przygotowanej formy.
Pokrój banana na cienkie plasterki.
Na patelni rozpuść 2 łyżki masła, dodaj 2 łyżki brązowego cukru, mieszaj do rozpuszczenia się cukru. Dodaj plasterki banana i karmelizuj je przez kilka minut z każdej strony.
Ułóż karmelizowane plasterki banana na wierzchu ciasta.
Piecz przez 50-60 minut, lub do suchego patyczka wbitego w środek ciasta.
Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
ADVERTISEMENT
