W mojej rodzinie istnieją przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, niczym cenne klejnoty kulinarnego dziedzictwa. Jednym z najbardziej ukochanych jest przepis na proste, a zarazem niezwykle puszyste ciasto bawełniane ze skondensowanym mlekiem. Ten przepis, którego nauczyłam się od mojej prababci, zaskakuje swoją prostotą – wymaga zaledwie 4 składników – a efekt końcowy jest absolutnie niebiański. To ciasto jest miękkie jak chmurka, delikatne w smaku i rozpływa się w ustach. Idealne na każdą okazję, od popołudniowej herbaty po rodzinne uroczystości. Przygotuj się na podróż w czasie i odkryj sekret tego wyjątkowego wypieku.
Składniki:
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
1 puszka (ok. 397 g) słodzonego skondensowanego mleka
1 szklanka (ok. 120 g) mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wskazówki:
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 170°C (bez termoobiegu). Wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką okrągłą formę o średnicy około 20-22 cm. Możesz również wyłożyć dno papierem do pieczenia.
Ubijanie jajek: W dużej misce ubij jajka na jasną i puszystą masę. Miksuj na wysokich obrotach przez około 5-7 minut, aż masa potroi swoją objętość i stanie się wyraźnie jaśniejsza. To kluczowy krok, który zapewni ciastu jego charakterystyczną puszystość.
Dodawanie skondensowanego mleka: Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo wlewaj słodzone skondensowane mleko, cały czas delikatnie mieszając, aż do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo, aby nie utracić napowietrzonej struktury jajek.
Łączenie suchych składników: W osobnej misce przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie szpatułką lub łyżką, tylko do momentu połączenia. Unikaj nadmiernego mieszania, które może spowodować, że ciasto będzie twarde.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, lub do momentu, gdy wierzch ciasta będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do przestudzenia w formie przez około 10-15 minut. Następnie delikatnie wyjmij ciasto z formy i przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto bawełniane ze skondensowanym mlekiem doskonale smakuje samo, posypane cukrem pudrem, ale świetnie komponuje się również z świeżymi owocami, bitą śmietaną, sosem owocowym lub lekkim kremem. Możesz podawać je jako deser do kawy lub herbaty, a także jako słodki poczęstunek na przyjęciach.
Przechowywanie: Upieczone i ostudzone ciasto można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni. Można je również zamrozić – w tym celu owiń dokładnie folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
