Borówkowa góra lodowa” to niezwykłe ciasto, które łączy w sobie lekkość biszkoptu, kremową delikatność i orzeźwiający smak borówek. Idealne na letnie przyjęcia lub jako deser po obiedzie. Jego warstwowa struktura i bogactwo smaków zadowolą każdego miłośnika słodkości.
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia1
1.
stylowi.pl
stylowi.pl
szczypta soli
Krem:
500 ml śmietanki kremówki 36%
250 g serka mascarpone
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Warstwa borówkowa:
500 g świeżych borówek
3 łyżki cukru
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki gorącej wody
Wskazówki:
Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, delikatnie mieszając.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając.
Wylej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 30 minut.
Po upieczeniu ostudź biszkopt.
Krem:
Ubij śmietankę kremówkę na sztywno, dodając pod koniec cukier puder i ekstrakt waniliowy.
Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Warstwa borówkowa:
Borówki, cukier i sok z cytryny umieść w garnku i podgrzej, aż owoce puszczą sok.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj.
Odstaw do lekkiego stężenia.
Składanie ciasta:
Przekrój biszkopt na dwie części.
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu, następnie warstwę borówkową, pozostały krem i przykryj drugim blatem biszkoptu.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Można udekorować świeżymi borówkami i listkami mięty przed podaniem.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
