Przygotuj się na dekadencką podróż smaków z tym niepieczonym ciastem budyniowym. To idealne połączenie kremowego, bogatego budyniu czekoladowego i chrupiących ciasteczek, które razem tworzą deser, który zachwyci każdego. Bez potrzeby włączania piekarnika, ten przepis jest idealny na cieplejsze dni lub kiedy po prostu pragniesz szybkiego i satysfakcjonującego słodkiego poczęstunku. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy imponujący – warstwowe arcydzieło, które zniknie w mgnieniu oka.
Składniki:
Na warstwę ciasteczkową:
200g ulubionych kruchych ciasteczek (np. herbatniki maślane, digestive)
80g roztopionego niesolonego masła
Na budyń czekoladowy:
500ml pełnotłustego mleka
100g cukru
40g kakao w proszku bez cukru
30g mąki kukurydzianej
Szczypta soli
2 żółtka jaj
50g gorzkiej czekolady, posiekanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie do dekoracji:
Bita śmietana
Starte wiórki czekolady
Dodatkowe pokruszone ciasteczka
Wskazówki:
Przygotowanie warstwy ciasteczkowej: Pokrusz ciasteczka na drobne okruchy. Możesz to zrobić umieszczając je w woreczku strunowym i rozgniatając wałkiem lub używając blendera.
W misce wymieszaj pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem, aż wszystkie okruchy będą wilgotne.
Przełóż mieszaninę ciasteczkową do okrągłej formy do ciasta o średnicy około 20 cm (najlepiej z odpinanym dnem) i dociśnij równomiernie do dna, tworząc zwartą warstwę. Wstaw do lodówki na czas przygotowania budyniu.
Przygotowanie budyniu czekoladowego: W rondlu wymieszaj mleko, cukier, kakao, mąkę kukurydzianą i sól, aż nie będzie grudek.
Postaw rondel na średnim ogniu i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie gęstnieć i gotować się. Gotuj jeszcze przez minutę, ciągle mieszając.
W małej misce roztrzep żółtka jaj. Zdejmij rondel z ognia i stopniowo wlej gorącą mieszaninę mleczną do żółtek, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu się jaj.
Przelać mieszaninę z powrotem do rondla i postawić na małym ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje i będzie gładki.
Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną gorzką czekoladę i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i budyń będzie jednolity.
Składanie ciasta: Wyjmij formę z ciasteczkowym spodem z lodówki. Wylej ciepły budyń czekoladowy na warstwę ciasteczek i rozprowadź równomiernie.
Przykryj wierzch ciasta folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni budyniu (zapobiegnie to tworzeniu się “skórki”).
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodziło i stężało.
Przed podaniem: Delikatnie wyjmij ciasto z formy. Możesz udekorować bitą śmietaną, startą czekoladą i/lub pokruszonymi ciasteczkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj schłodzone.
Ciasto najlepiej smakuje w ciągu 2-3 dni od przygotowania.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte.
Różnice:
ADVERTISEMENT
