Z dodatkiem maku: Jeśli lubisz mak, do ciasta możesz dodać 2-3 łyżki maku (najlepiej suchego). Wymieszaj go z suchymi składnikami.
Wersja pomarańczowa: Zamiast cytryny użyj soku i skórki z pomarańczy. Smak będzie słodszy i bardziej łagodny.
Z jogurtem: Zamiast mleka możesz użyć 12 łyżek jogurtu naturalnego. Ciasto będzie wtedy bardziej wilgotne i zbite.
Z kawałkami owoców: Do ciasta możesz dodać pół szklanki drobno pokrojonych owoców (np. jabłek, gruszek, borówek), obtoczonych wcześniej w niewielkiej ilości mąki, aby nie opadły na dno.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innej mąki niż pszenna tortowa?
Tak, możesz użyć zwykłej mąki pszennej uniwersalnej, ale mąka tortowa (typ 450-500) da bardziej puszyste i delikatne ciasto.
2. Czy mogę pominąć skórkę z cytryny?
Możesz, ale skórka cytrynowa dodaje ciastu intensywniejszego aromatu i smaku. Pamiętaj, aby ścierać tylko żółtą część, ponieważ biała jest gorzka.
3. Dlaczego moje ciasto opadło po upieczeniu?
Najczęstsze przyczyny to zbyt długie mieszanie ciasta po dodaniu mąki (powoduje rozwinięcie glutenu i sprawia, że ciasto jest twarde i opada), otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia lub niewystarczające ubicie jajek z cukrem. Upewnij się, że piekarnik jest odpowiednio nagrzany przed włożeniem ciasta.
4. Czy mogę użyć margaryny zamiast oleju?
Tak, możesz użyć roztopionej margaryny lub masła w tej samej proporcji (12 łyżek). Pamiętaj jednak, aby masło lub margaryna były ostudzone przed dodaniem do masy, aby nie “zważyć” jajek. Olej daje zazwyczaj bardziej wilgotne ciasto.
5. Czy mogę upiec to ciasto w innej formie?
Tak, możesz użyć innej formy, ale pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić. Warto sprawdzać ciasto patyczkiem. Na przykład, w formie na babkę z kominem ciasto piecze się zazwyczaj trochę dłużej.
ADVERTISEMENT
