To ciasto czekoladowe to nie tylko deser, to prawdziwe doświadczenie. Łączy w sobie głębię ciemnej czekolady z subtelną nutą kawy, tworząc symfonię smaków, która rozpieszcza podniebienie. Jego aksamitna tekstura rozpływa się w ustach, pozostawiając długotrwałe uczucie rozkoszy. To idealny wybór na specjalne okazje, ale równie dobrze sprawdzi się jako wyrafinowana przyjemność na co dzień. Sekretem jego wyjątkowości jest połączenie wysokiej jakości składników i precyzyjnego wykonania, które razem tworzą niezapomniane doznania kulinarne.
Składniki:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
150 g niesolonego masła
100 g drobnego cukru
3 duże jajka
50 g mąki pszennej
2 łyżki kakao w proszku (niesłodzonego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki rozpuszczalnej kawy w proszku
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wysmaruj masłem i oprósz mąką okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 20 cm.
Rozpuszczanie czekolady: W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (w krótkich interwałach, mieszając po każdym) rozpuść masło z połamaną na kawałki gorzką czekoladą. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Zdejmij z ognia i odstaw na chwilę do przestudzenia.
Łączenie składników suchych: W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, kakao w proszku, rozpuszczalną kawę i szczyptę soli.
Ubicie jajek z cukrem: W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
Połączenie mas mokrych: Do ubitych jajek stopniowo dodawaj przestudzoną masę czekoladową, cały czas delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.
Dodanie składników suchych: Partiami dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie szpatułką lub łyżką tylko do momentu połączenia. Unikaj nadmiernego mieszania, aby ciasto nie stało się twarde.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut. Ciasto powinno być lekko wilgotne w środku, a brzegi ścięte. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść z kilkoma wilgotnymi okruchami.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w formie. Następnie ostrożnie wyjmij z formy i umieść na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto czekoladowe rozkosznie smakuje samo, ale możesz je również podawać z bitą śmietaną, świeżymi owocami (malinami, truskawkami), sosem czekoladowym lub posypane cukrem pudrem. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Przed podaniem warto wyjąć je z lodówki na około 30 minut, aby odzyskało swoją idealną teksturę. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w lodówce przez noc.
Różnice:
ADVERTISEMENT
