To niezwykle wilgotne i aromatyczne ciasto czekoladowo-kokosowe łączy w sobie intensywność ciemnej czekolady z egzotyczną nutą kokosa. Jego bogata tekstura i złożony smak sprawiają, że jest idealnym deserem na specjalne okazje, a jednocześnie jest na tyle proste w przygotowaniu, że można się nim cieszyć bez specjalnej okazji. Sekret tkwi w połączeniu naturalnego kakao z rozpuszczoną czekoladą, co nadaje mu głęboki, czekoladowy charakter, a dodatek mleka kokosowego i wiórków kokosowych zapewnia niepowtarzalną wilgotność i kokosowy aromat.
Składniki:
Na ciasto:
150 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
175 g drobnego cukru
2 duże jajka
75 g naturalnego kakao w proszku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
120 ml mleka kokosowego (pełnotłustego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g mąki pszennej
50 g posiekanej gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
50 g niesłodzonych wiórków kokosowych
Na polewę (opcjonalnie):
100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki kremówki 30%
25 g wiórków kokosowych do posypania
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg: 160°C). Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę o średnicy około 20 cm.
W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodawaj jajka po jednym, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
W osobnej misce wymieszaj kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na niskich obrotach tylko do połączenia. Nie miksuj zbyt długo.
W osobnej miseczce wymieszaj mleko kokosowe z ekstraktem waniliowym. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
Wmieszaj posiekaną czekoladę i wiórki kokosowe.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w formie.
Przygotuj polewę (opcjonalnie): W małym rondelku podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i polewa będzie gładka.
Polej ostudzone ciasto polewą i posyp wiórkami kokosowymi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto czekoladowo-kokosowe najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
Można je podawać samodzielnie, posypane cukrem pudrem, z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub świeżymi owocami.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia.
Można również zamrozić pokrojone porcje ciasta, owinięte folią spożywczą i umieszczone w zamrażalnym pojemniku, do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
