To dekadenckie ciasto łączy w sobie bogaty smak czekolady z delikatną nutą wanilii, tworząc harmonijną całość, która zadowoli każdego łasucha. Puszysty biszkopt czekoladowy przeplata się z lekkim i aromatycznym biszkoptem waniliowym, a całość dopełnia aksamitny krem, który łączy oba smaki w wyrafinowany deser. To idealna propozycja na specjalne okazje, jak i na umilenie sobie zwykłego dnia.
Składniki:
Na biszkopt czekoladowy:
150 g mąki pszennej
30 g kakao w proszku bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
150 g cukru
80 ml mleka
60 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na biszkopt waniliowy:
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
150 g cukru
80 ml mleka
60 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka pasty waniliowej (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
Na krem:
500 ml śmietanki kremówki 30-36%
50 g cukru pudru
250 g serka mascarpone (schłodzonego)
2 łyżki kakao w proszku bez cukru
Wskazówki:
Przygotowanie biszkoptu czekoladowego:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu). Wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką dwie okrągłe formy do pieczenia o średnicy około 20 cm.
W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Powoli wlej mleko i olej, cały czas miksując na niskich obrotach. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Partiami dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie opadło.
Wlej ciasto do jednej z przygotowanych form i piecz przez około 25-30 minut, lub do suchego patyczka wetkniętego w środek.
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia w formie.
Przygotowanie biszkoptu waniliowego:
Postępuj dokładnie tak samo jak w przypadku biszkoptu czekoladowego, pomijając kakao, a dodając pastę waniliową (lub podwójną ilość ekstraktu waniliowego).
Wlej ciasto do drugiej przygotowanej formy i piecz w tych samych warunkach co biszkopt czekoladowy.
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia w formie.
Przygotowanie kremu:
W dużej, schłodzonej misce ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
Dodaj schłodzony serek mascarpone i delikatnie miksuj do uzyskania gładkiego i gęstego kremu.
Podziel krem na dwie części. Do jednej części dodaj kakao w proszku i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego, czekoladowego koloru. Druga część pozostaje waniliowa.
Składanie ciasta:
Wyjmij ostudzone biszkopty z form. Jeśli są nierówne, możesz delikatnie wyrównać ich wierzchy.
Połóż jeden biszkopt czekoladowy na paterze. Posmaruj go połową waniliowego kremu.
Przykryj go biszkoptem waniliowym. Posmaruj go połową czekoladowego kremu.
Na wierzchu ułóż drugi biszkopt czekoladowy i posmaruj go resztą waniliowego kremu.
Na koniec połóż ostatni biszkopt waniliowy i udekoruj go resztą czekoladowego kremu. Możesz użyć rękawa cukierniczego do dekoracji lub po prostu rozsmarować krem nożem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone. Przed podaniem wstaw je do lodówki na co najmniej godzinę.
Możesz udekorować wierzch ciasta świeżymi owocami (malinami, truskawkami), startą czekoladą, kakao w proszku lub posypką czekoladową.
Ciasto przechowywane w lodówce, szczelnie owinięte folią spożywczą, zachowuje świeżość do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
