Ciasto dakłas to wykwintny deser, który łączy w sobie delikatność bezy z bogatym smakiem orzechów i kremu. Jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa “dacquoise”, oznaczającego rodzaj bezy. Dakłas jest popularny w wielu krajach, a jego recepturę można modyfikować na różne sposoby, dodając ulubione składniki. W tym artykule przedstawimy klasyczny przepis na ciasto dakłas, a także kilka wariacji i ciekawostek na jego temat.
Składniki:
Na bezę orzechową:
6 białek jaj
1 szczypta soli
300 g cukru pudru
200 g mielonych orzechów (migdały, orzechy włoskie lub laskowe)
Na krem:
500 ml śmietanki kremówki 36%
250 g mascarpone
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Beza orzechowa: Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas ubijając, aż masa będzie lśniąca i gęsta. Delikatnie wmieszaj mielone orzechy.
Pieczenie bezy: Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj dwa okręgi o średnicy około 20 cm. Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 1,5 godziny, aż beza będzie sucha i chrupiąca. Pozostaw do wystudzenia w piekarniku.
Krem: Śmietankę, mascarpone i cukier puder ubij na gęsty krem. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
Składanie ciasta: Na jednym krążku bezy rozsmaruj połowę kremu. Przykryj drugim krążkiem bezy i posmaruj pozostałym kremem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto dakłas najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem lub kakao.
Dakłas można udekorować świeżymi owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową.
Różnice:
ADVERTISEMENT
