Witaj w świecie Dakłasa Królewskiego – ciasta, które swoją lekkością bezy i bogactwem orzechów przeniesie Cię wprost do krainy wyrafinowanych smaków. To nie jest zwykły deser; to symfonia tekstur i aromatów, idealna na świętowanie ważnych momentów lub po prostu na rozkoszowanie się chwilą czystej przyjemności. Jego warstwowa struktura, łącząca chrupiącą bezę z kremowym wnętrzem, sprawia, że każdy kęs jest niezapomnianym doświadczeniem. Przygotuj się na kulinarne arcydzieło, które zachwyci Twoich bliskich!
Składniki:
Na bezy orzechowe:
6 białek jajek (w temperaturze pokojowej)
300 g drobnego cukru
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
150 g mielonych orzechów włoskich lub laskowych (można też użyć mieszanki)
Szczypta soli
Na krem:
250 ml śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu)
2 żółtka jajek
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie: 50 g posiekanej gorzkiej czekolady lub likier orzechowy do nasączenia bez
Wskazówki:
Przygotowanie bezy: Rozgrzej piekarnik do 150°C (termoobieg) lub 170°C (góra-dół). Dwie duże blachy wyłóż papierem do pieczenia.
Ubicie białek: W dużej, czystej i suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca i gęsta, a cukier całkowicie się rozpuści.
Dodanie orzechów: Delikatnie wmieszaj mielone orzechy i sok z cytryny do ubitych białek.
Formowanie blatów: Masę bezową podziel na dwie równe części. Każdą część rozprowadź równomiernie na przygotowanych blachach, formując dwa okrągłe lub prostokątne blaty o grubości około 1 cm.
Pieczenie bezy: Wstaw obie blachy do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 60-75 minut (w zależności od piekarnika), aż bezy będą suche na wierzchu i lekko złote. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw bezy do całkowitego wystygnięcia w środku (najlepiej na kilka godzin lub całą noc). Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia i studzenia, aby bezy nie opadły.
Przygotowanie kremu: W misce ubij zimną śmietankę kremówkę na sztywno. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na jasną i puszystą masę. Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą żółtkową. Jeśli używasz posiekanej czekolady, wmieszaj ją na koniec.
Składanie ciasta: Ostrożnie zdejmij bezy z papieru do pieczenia. Na pierwszy blat bezowy wyłóż połowę kremu, przykryj drugim blatem i posmaruj resztą kremu. Opcjonalnie możesz nasączyć blaty bezowe odrobiną likieru orzechowego przed nałożeniem kremu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Dakłas Królewski najlepiej smakuje schłodzony. Możesz go udekorować dodatkowymi orzechami, startą czekoladą lub świeżymi owocami przed podaniem.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku, aby bezy nie nasiąkły wilgocią. Najlepiej smakuje w ciągu 2-3 dni od przygotowania.
Różnice:
ADVERTISEMENT
