Ciasto Eclair to klasyczny francuski deser, który jest uwielbiany przez ludzi na całym świecie. Te podłużne ciastka z ciasta parzonego są wypełnione kremem i polane czekoladą, co czyni je idealnym smakołykiem na każdą okazję. W tym artykule podzielę się z Tobą moim ulubionym przepisem na ciasto Eclair, który jest łatwy do wykonania i gwarantuje pyszne rezultaty.
Składniki:
Ciasto:
1 szklanka wody
1/2 szklanki masła
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka mąki pszennej
4 duże jajka
Krem:
2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
4 żółtka jaj
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki śmietany kremówki
Polewa:
1/2 szklanki gorzkiej czekolady
1/4 szklanki śmietany kremówki
Wskazówki:
Przygotuj ciasto: W rondlu połącz wodę, masło i sól. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj energicznie, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla. Zdejmij z ognia i ostudź przez kilka minut. Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając dokładnie po każdym dodaniu.
Piec ciasto: Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskaj podłużne ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 190°C przez 25-30 minut, aż ciastka będą złote i chrupiące.
Przygotuj krem: W rondlu połącz mleko, cukier i mąkę kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu, mieszając cały czas, aż krem zgęstnieje. Dodaj żółtka jaj i ekstrakt waniliowy. Gotuj jeszcze przez minutę. Zdejmij z ognia i ostudź. Ubij śmietanę kremówkę i delikatnie wmieszaj ją do kremu.
Przygotuj polewę: W rondlu połącz czekoladę i śmietanę kremówkę. Gotuj na małym ogniu, mieszając cały czas, aż czekolada się rozpuści.
Wypełnij ciastka: Przekrój ciastka na pół i wypełnij je kremem. Polej czekoladą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto Eclair najlepiej smakuje świeże.
Jeśli chcesz przechowywać ciasto Eclair, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
