Szukasz idealnego pomysłu na szybką przekąskę, elegancką przystawkę lub lekki lunch? Ciasto francuskie ze szpinakiem i ricottą to kulinarny strzał w dziesiątkę! Ten przepis łączy w sobie delikatność chrupiącego ciasta francuskiego z aksamitnym nadzieniem, w którym słodycz ricotty doskonale równoważy lekko gorzkawy posmak świeżego szpinaku. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale również jest niezwykle proste w przygotowaniu, co czyni je idealnym rozwiązaniem zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem. Przygotuj się na aromatyczną podróż, która zachwyci Twoje kubki smakowe!
Składniki:
Ciasto francuskie: 1 opakowanie (około 300-375 g), najlepiej w formie prostokątnego arkusza
Świeży szpinak: 400 g (młode liście)
Ser ricotta: 250 g
Jajko: 1 duże (do nadzienia) + 1 małe (do posmarowania ciasta)
Czosnek: 2 ząbki, drobno posiekane
Ser twardy (np. Parmezan lub Grana Padano): 50 g, świeżo starty
Gałka muszkatołowa: Szczypta, świeżo starta (opcjonalnie, ale polecam!)
Oliwa z oliwek: 1 łyżka stołowa
Sól morska: Do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz: Do smaku
Sezam lub czarnuszka: 1 łyżeczka (do posypania, opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie szpinaku: Dokładnie umyj szpinak. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodaj szpinak partiami, jeśli nie mieści się cały od razu. Duś, aż zwiędnie i straci objętość (około 3-5 minut). Odcedź szpinak na sitku i poczekaj, aż ostygnie. Bardzo ważne jest, aby mocno odcisnąć szpinak z nadmiaru wody. Możesz użyć do tego ręcznika papierowego lub czystej ściereczki, aby nadzienie nie było zbyt wodniste.
Tworzenie nadzienia: W dużej misce połącz odciśnięty szpinak z serem ricotta, jajkiem (tym większym), startym serem twardym, gałką muszkatołową (jeśli używasz), solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.
Przygotowanie ciasta: Rozwiń arkusz ciasta francuskiego na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcesz uzyskać bardziej estetyczny wygląd, możesz delikatnie naciąć brzegi ciasta w odległości około 1-2 cm od krawędzi, tworząc ramkę (uważaj, aby nie przeciąć ciasta do końca!).
Nakładanie nadzienia: Równomiernie rozprowadź przygotowane nadzienie szpinakowo-ricottowe na cieście, pozostawiając wolną wspomnianą wcześniej ramkę (jeśli ją nacięłaś) lub około 1 cm wolnego brzegu, jeśli tego nie robiłaś.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). W małej miseczce roztrzep pozostałe małe jajko z odrobiną wody lub mleka. Posmaruj nim brzegi ciasta francuskiego. Jeśli używasz, posyp sezamem lub czarnuszką. Piecz przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie złociste i chrupiące, a nadzienie ustabilizowane. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut na kratce, zanim pokroisz je na porcje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto francuskie ze szpinakiem i ricottą smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podawać je jako przystawkę, przekąskę na imprezie, dodatek do zupy, a nawet jako lekki obiad z ulubioną sałatką. Świetnie komponuje się z sosem jogurtowo-czosnkowym lub świeżą salsa pomidorową.
Przechowywanie: Resztki ciasta możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem możesz je delikatnie podgrzać w piekarniku (około 10 minut w 160°C), aby odzyskało chrupkość. Nie zaleca się zamrażania już upieczonego ciasta francuskiego, ponieważ po rozmrożeniu traci ono swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
