Przygotowanie formy: Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż tortownicę o średnicy 22 cm papierem do pieczenia lub posmaruj ją masłem i oprósz mąką.
Mieszanie suchych składników: W dużej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Przesiej, aby uniknąć grudek.
Przygotowanie mokrej mieszanki: W osobnej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym na puszystą masę. Dodaj roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj.
Połączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając do momentu, aż masa będzie gładka. Dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
Dodanie gruszek: Pokrojone gruszki wmieszaj delikatnie w ciasto, pozostawiając kilka plasterków na wierzch ciasta, by nadać mu dekoracyjny wygląd.
Pieczenie: Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 40-50 minut, aż wierzch będzie sprężysty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli ciasto zacznie się zbytnio rumienić, przykryj je folią aluminiową i piecz do końca.
Chłodzenie: Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonale smakuje w towarzystwie bitej śmietany, lodów waniliowych lub odrobiną posypki z kakao. Można również polać je roztopioną czekoladą.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3 dni w temperaturze pokojowej. Można je również przechowywać w lodówce przez 5 dni. Dobrze smakuje również po delikatnym podgrzaniu w mikrofali.
Warianty:
Ciasto bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej użyj mąki migdałowej lub bezglutenowej mieszanki mąk.
Dodatek orzechów: Dodaj posiekane orzechy włoskie lub pekan, które doskonale komponują się z gruszkami i czekoladą.
Zmienna owocowa: Zamiast gruszek, wypróbuj inne owoce, takie jak jabłka, śliwki lub maliny, które również świetnie pasują do czekolady.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast gruszek? Tak, jabłka, śliwki, a nawet wiśnie będą świetnie współgrały z czekoladą i nadadzą ciastu wyjątkowego smaku.
2. Czy muszę używać gorzkiej czekolady? Możesz użyć czekolady mlecznej lub deserowej, ale gorzka czekolada zapewni ciastu bardziej wyrazisty smak.
3. Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić po ostudzeniu. Owiń je folią spożywczą lub włóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić i delikatnie podgrzać.
4. Jakie są inne dodatki, które można dodać do ciasta? Oprócz orzechów, warto dodać do ciasta przyprawy takie jak cynamon, kardamon lub gałka muszkatołowa, które wzbogacą smak. Możesz także eksperymentować z dodatkiem kawałków białej czekolady lub skórki pomarańczowej.
ADVERTISEMENT
