Przygotowanie nadzienia czekoladowego:
W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce roztop posiekaną czekoladę z masłem. Dokładnie wymieszaj.
Do masy czekoladowej dodaj kakao, cukier puder i ciepłe mleko. Mieszaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą pastę. Odstaw do ostygnięcia.
Formowanie krantza:
Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj i podziel na dwie równe części.
Każdą część rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30×40 cm.
Rozsmaruj połowę nadzienia czekoladowego równomiernie na każdym prostokącie, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu.
Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku, tworząc ciasny rulon.
Ostrożnie przekrój każdy rulon wzdłuż na pół, tworząc dwie długie “wstążki” z nadzieniem.
Przełóż jedną wstążkę nad drugą, tworząc warkocz (jak na zdjęciu). Złącz końce, aby stworzyć wieniec lub pozostaw je luźne, aby uformować podłużny bochenek.
Delikatnie przenieś uformowany krantz do wyłożonej papierem do pieczenia formy keksowej (o wymiarach około 25-30 cm).
Drugie wyrastanie i pieczenie:
Przykryj formę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-45 minut, aż krantz ponownie podrośnie.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz krantz przez około 30-40 minut, aż będzie złocisty i upieczony w środku. Jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową.
Przygotowanie syropu cukrowego:
W małym rondelku zagotuj wodę z cukrem. Gotuj przez 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści, a syrop lekko zgęstnieje.
Wykończenie:
Po wyjęciu krantza z piekarnika, natychmiast posmaruj go obficie gorącym syropem cukrowym. Pozwoli to na wchłonięcie wilgoci i nada ciastu piękny połysk.
Pozostaw krantz do ostygnięcia w formie, a następnie delikatnie wyjmij i pokrój.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Krantz najlepiej smakuje świeży, lekko ciepły. Możesz podawać go solo, z kawą, herbatą, mlekiem lub ulubionym napojem. Świetnie smakuje również z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Przechowywanie: Krantz można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Aby zachować świeżość na dłużej, możesz go zamrozić. Po całkowitym ostygnięciu owiń krantz folią spożywczą i folią aluminiową, a następnie umieść w zamrażarce na okres do 2-3 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzej w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
