Lato to idealna pora, by sięgać po lekkie, owocowe wypieki. Jeśli chcesz zaskoczyć bliskich czymś naprawdę wyjątkowym, to ciasto kruche z borówkami i budyniem będzie strzałem w dziesiątkę! Połączenie chrupiącego spodu, kremowego nadzienia budyniowego i soczystych borówek tworzy deser, który smakuje jak wakacje na talerzu. Do dzieła!
Składniki:
Ciasto kruche:
2,5 szklanki mąki pszennej
200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka
1 łyżka śmietany 18%
Masa budyniowa:
2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
750 ml mleka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Dodatkowo:
300 g świeżych lub mrożonych borówek
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotuj ciasto kruche – W misce połącz mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj masło i siekaj nożem lub rozcieraj palcami aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i śmietanę, szybko zagnieć ciasto. Podziel na dwie części (2/3 i 1/3), zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez minimum 30 minut.
Zrób budyń – Ugotuj budyń według przepisu na opakowaniu, używając mleka i cukru. Dodaj wanilię. Przykryj folią spożywczą (tak, by dotykała powierzchni budyniu) i odstaw do przestudzenia.
Złóż ciasto – Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż na spód blachy (ok. 25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiecz w 180°C przez 10 minut.
Nałóż warstwy – Na podpieczony spód wylej lekko ciepły budyń, rozłóż borówki, a na wierzch zetrzyj resztę schłodzonego ciasta.
Piecz – Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu, gdy budyń dobrze stężeje – możesz je schłodzić w lodówce przez 2–3 godziny przed podaniem.
Posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem dla eleganckiego wykończenia.
Przechowuj w lodówce do 3 dni – najlepiej w szczelnym pojemniku, by nie chłonęło zapachów.
Różnice:
ADVERTISEMENT
