Zamiast kawy: Jeśli nie pijesz kawy, możesz użyć wrzącej wody. Kawa nie doda posmaku kawowego, a jedynie wzmocni głębię smaku czekolady.
Wersja bezglutenowa: Zastąp mąkę pszenną uniwersalną mieszanką mąki bezglutenowej w proporcji 1:1. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy wybrana mieszanka zawiera gumę ksantanową, lub dodaj 1 łyżeczkę do ciasta.
Dodatki: Możesz dodać do ciasta 1/2 szklanki kawałków czekolady (mlecznej, gorzkiej lub białej) dla dodatkowej tekstury i smaku. Orzechy włoskie lub pekan również świetnie się sprawdzą.
Alternatywne polewy: Zamiast kremówki czekoladowej, możesz przygotować prosty ganache (czekolada rozpuszczona w gorącej śmietance), polewę lukrową lub nawet posypać ciasto cukrem pudrem.
Często zadawane pytania:
Dlaczego moje ciasto jest suche? Najczęstszą przyczyną suchego ciasta jest zbyt długie pieczenie. Upewnij się, że nie przekraczasz zalecanego czasu i używasz testu wykałaczki. Zbyt mała ilość płynów w cieście lub zbyt dużo mąki również może być przyczyną.
Czy mogę użyć kakao holenderskiego? Tak, kakao holenderskie (alkalizowane) jest świetne do tego przepisu. Pamiętaj tylko, że ma ono mniej kwasowości niż naturalne kakao, więc soda oczyszczona będzie głównie reagować z innymi składnikami kwasowymi (jeśli są) lub z proszkiem do pieczenia.
Czy ciasto można upiec w foremkach na muffiny? Tak, ten przepis świetnie nadaje się do babeczek. Czas pieczenia będzie krótszy, około 18-22 minut. Sprawdź je testem wykałaczki.
Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem? Absolutnie! Ciasto smakuje równie dobrze, a nawet lepiej, następnego dnia, ponieważ smaki mają czas, aby się przegryźć. Możesz je upiec dzień wcześniej, a kremówkę nałożyć tuż przed podaniem.
ADVERTISEMENT
