Każdy z nas ma w pamięci smaki, które definiują nasze dzieciństwo, wyjątkowe chwile czy po prostu komfort. Dla mnie takim smakiem jest „Ciasto Marzeń” – aksamitna, wilgotna konsystencja, idealnie zbalansowana słodycz i delikatny aromat, który unosi się w całym domu. To nie jest po prostu ciasto; to obietnica błogiej chwili, mała ucieczka od codzienności, a co najważniejsze – przepis, który nigdy mnie nie zawiódł. Przygotuj się na podróż kulinarną, która z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe i sprawi, że ten wypiek stanie się Twoim nowym ulubionym.
Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki (250 g) mąki pszennej uniwersalnej
1 ½ szklanki (300 g) cukru
1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
1 szklanka (240 ml) mleka pełnotłustego, w temperaturze pokojowej
½ szklanki (120 ml) oleju roślinnego
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ szklanki (120 ml) gorącej wody lub świeżo zaparzonej kawy (dla wzmocnienia smaku czekolady, jeśli robisz wersję kakaową)
Na krem waniliowy (opcjonalnie):
1 kostka (200 g) miękkiego masła, w temperaturze pokojowej
4 szklanki (480 g) cukru pudru, przesianego
¼ szklanki (60 ml) mleka lub śmietanki, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Przygotuj formę do pieczenia (np. okrągłą o średnicy 23 cm lub prostokątną 23×33 cm) – wysmaruj ją masłem i posyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Połącz suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Upewnij się, że są dobrze połączone.
Połącz mokre składniki: W osobnej misce połącz mleko, olej roślinny, jajka i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie.
Dodaj mokre do suchych: Stopniowo wlewaj mokre składniki do suchych, mieszając mikserem na niskich obrotach lub szpatułką, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo!
Dodaj gorący płyn: Powoli wlej gorącą wodę (lub kawę), mieszając ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Ciasto będzie dość rzadkie – to normalne!
Piecz: Przelej ciasto do przygotowanej formy. Piecz przez 30-35 minut (dla formy okrągłej) lub 35-40 minut (dla formy prostokątnej), lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek ciasta wyjdzie czysta.
Chłodzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10-15 minut, a następnie delikatnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie kremu (jeśli używasz): W dużej misce ubij masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, po łyżce, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj mleko/śmietankę, ekstrakt waniliowy i sól. Ubijaj na wysokich obrotach, aż krem będzie lekki i puszysty (około 3-5 minut).
Dekoracja: Gdy ciasto całkowicie ostygnie, posmaruj je kremem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Możesz podawać je samo, z bitą śmietaną, świeżymi owocami (np. truskawkami, malinami) lub gałką lodów waniliowych.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni. Jeśli masz krem z masła, możesz je przechowywać w lodówce do 5 dni, ale pamiętaj, aby wyjąć je z wyprzedzeniem i pozwolić mu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem, aby krem zmiękł. Ciasto bez kremu można zamrozić do 2-3 miesięcy, szczelnie owinięte folią spożywczą i folią aluminiową.
Różnice:
ADVERTISEMENT
