To ciasto to hołd dla klasycznej szarlotki, ale z zaskakującym twistem. Delikatne, kruche ciasto, wypełnione aromatycznymi jabłkami z nutą kardamonu i orzechów włoskich, tworzy idealną harmonię smaków. Dodatek skórki pomarańczowej dodaje świeżości, a kruszonka z płatków owsianych zapewnia chrupkość.
Składniki:
Ciasto:
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
2 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
100 g cukru brązowego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
100g posiekanych orzechów włoskich
skórka starta z 1 pomarańczy
sok z 1/2 cytryny
Kruszonka:
50 g płatków owsianych
50 g mąki pszennej
50 g cukru brązowego
50 g zimnego masła
Wskazówki:
Ciasto:
Mąkę, cukier puder i sól wymieszaj w misce.
Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i wodę, zagnieć ciasto.
Owiń ciasto folią i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Nadzienie:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
W rondlu wymieszaj jabłka, cukier brązowy, cynamon, kardamon, orzechy, skórkę pomarańczową i sok z cytryny.
Duś na małym ogniu, aż jabłka zmiękną, ale nie rozpadną się.
Odstaw do wystudzenia.
Kruszonka:
ADVERTISEMENT
