Philippe Etchebest, znany francuski szef kuchni, podzielił się swoim sekretem na идеальное ciasto naleśnikowe. Jego przepis łączy klasyczną francuską technikę z odrobiną nowoczesności, dając идеальное ciasto, które jest zarówno delikatne, jak i elastyczne. Ten artykuł pokaże Ci, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe ciasto naleśnikowe, które z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Składniki:
250g mąki pszennej
500ml mleka
4 jajka
50g roztopionego masła
Szczypta soli
Opcjonalnie: 1 łyżka cukru (do naleśników na słodko)
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą (i cukrem, jeśli używasz).
W oddzielnej misce roztrzep jajka z mlekiem.
Powoli wlewaj mokre składniki do suchych, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
Ciasto odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
Wskazówki:
Aby ciasto było идеальное gładkie, możesz przelać je przez sitko.
Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę mleka.
Aby naleśniki były bardziej puszyste, możesz dodać odrobinę wody gazowanej do ciasta.
Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z cienką warstwą tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Naleśniki najlepiej smakują świeże, ale można je również przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Naleśniki można podawać na wiele różnych sposobów, zarówno na słodko, jak i na słono.
Na słodko można je podawać z dżemem, nutellą, owocami, bitą śmietaną lub serem.
Na słono można je podawać z szynką, serem, warzywami, sosem beszamelowym lub farszem mięsnym.
Różnice:
ADVERTISEMENT
