„Niebo w gębie” to ciasto, które łączy w sobie kruche ciasto, delikatną warstwę jabłkową oraz bogaty krem orzechowy. To idealna propozycja na rodzinne uroczystości, świąteczne spotkania czy po prostu na słodki deser w ciągu tygodnia.
Składniki:
Ciasto kruche:
3 szklanki mąki pszennej
200 g zimnego masła
1/2 szklanki cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
3 łyżki cukru
1 galaretka cytrynowa
Krem orzechowy:
200 g orzechów włoskich
1/2 szklanki mleka
200 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody.
Polewa czekoladowa:
100g czekolady mlecznej lub gorzkiej
2 łyżki mleka
Wskazówki:
Ciasto kruche:
Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiej na stolnicę.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i posiekaj nożem, aż składniki się połączą.
Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć ciasto.
Podziel ciasto na dwie części i wstaw do lodówki na 30 minut.
Jedną część ciasta rozwałkuj i wyłóż na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach Celsjusza przez 15 minut.
Masa jabłkowa:
Jabłka obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka.
Dodaj cukier i duś, aż jabłka zmiękną.
Galaretkę rozpuść w 1/2 szklanki gorącej wody i dodaj do jabłek.
Krem orzechowy:
Orzechy zmiel. Mleko zagotuj i zalej nim orzechy. Odstaw do wystygnięcia.
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw.
Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodawaj stopniowo orzechy i żelatynę.
Składanie ciasta:
Na upieczony spód wyłóż masę jabłkową.
Przykryj drugim rozwałkowanym plackiem ciasta kruchego.
Na wierzch wyłóż krem orzechowy.
Polewa czekoladowa:
Czekoladę rozpuść z mlekiem w kąpieli wodnej.
Polej wierzch ciasta.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
