Przygotuj formę i piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół). Wyłóż kwadratową formę do pieczenia (ok. 20×20 cm) papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką.
Połącz składniki mokre: W dużej misce rozgnieć banany widelcem na puree. Dodaj jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie trzepaczką, aż wszystkie składniki się połączą.
Połącz składniki suche: W osobnej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
Połącz mokre z suchymi: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając łyżką lub szpatułką tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie było twarde.
Dodaj jabłka i orzechy: Delikatnie wmieszaj pokrojone jabłka i posiekane orzechy (jeśli używasz) do ciasta.
Piecz: Przełóż ciasto do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadź. Jeśli chcesz, posyp wierzch brązowym cukrem. Piecz przez 35-45 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Ostudź: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10-15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto smakuje wyśmienicie zarówno ciepłe, jak i zimne. Możesz je podać solo, z łyżką jogurtu naturalnego, kleksem bitej śmietany, kulką lodów waniliowych lub polane sosem karmelowym.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można je również zamrozić – pokrój na kawałki, zawiń w folię spożywczą i zamroź do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzej w piekarniku.
Różnice:
Rodzaj płatków owsianych: Możesz użyć płatków owsianych błyskawicznych, ale ciasto będzie miało mniej wyczuwalną teksturę. Górskie płatki owsiane nadają ciastu przyjemną, “gryzącą” konsystencję.
Słodkość: Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, możesz zrezygnować z dodawania brązowego cukru na wierzch, ponieważ banany i jabłka dostarczają wystarczającej naturalnej słodyczy.
Dodatki: Zamiast orzechów włoskich, możesz użyć innych orzechów (np. pekan, migdały) lub nasion (np. słonecznik, dynia). Do ciasta pasują również suszone owoce, takie jak rodzynki, żurawina czy posiekane daktyle.
Smak: Aby wzbogacić smak, możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub imbiru do suchych składników.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonych bananów?
Tak, mrożone banany doskonale nadają się do tego przepisu. Pamiętaj tylko, aby je wcześniej rozmrozić i odlać nadmiar płynu.
2. Moje ciasto jest suche, co mogło pójść nie tak?
Najczęstsze przyczyny suchego ciasta to zbyt długie pieczenie lub zbyt mała ilość mokrych składników (np. małe jajka, suche banany). Upewnij się, że używasz odpowiedniej wielkości składników i piecz ciasto tylko do momentu, gdy patyczek wyjdzie czysty.
3. Czy mogę zrobić to ciasto bezglutenowe?
Tak, możesz użyć certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych i zamienić mąkę pszenną na mąkę bezglutenową do pieczenia (np. mieszankę mąk bezglutenowych z gumą ksantanową).
4. Ile czasu mogę przechowywać ciasto w temperaturze pokojowej?
W szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, ciasto powinno zachować świeżość przez 2-3 dni. W upalne dni lepiej przechowywać je w lodówce.
5. Czy mogę podwoić przepis?
Tak, możesz podwoić wszystkie składniki. Pamiętaj jednak, aby użyć większej formy do pieczenia i wydłużyć czas pieczenia, aż ciasto będzie dobrze wypieczone.
ADVERTISEMENT
