Ciasto z mielonymi migdałami: Zamiast pistacji możesz użyć zmielonych migdałów. Nada to ciastu inny, delikatniejszy smak i nieco jaśniejszy kolor.
Z dodatkiem cytryny: Dla orzeźwiającego akcentu, dodaj skórkę otartą z jednej cytryny do ciasta oraz łyżkę soku z cytryny do kremu.
Krem serowy: Zamiast kremu z białej czekolady, możesz przygotować krem serowy z serka mascarpone i białej czekolady. Będzie lżejszy i nieco kwaskowy, doskonale równoważąc słodycz ciasta.
Wersja bezglutenowa: Użyj mąki bezglutenowej w proporcjach 1:1, pamiętając o dodaniu gumy ksantanowej (około 1/2 łyżeczki), jeśli mieszanka jej nie zawiera.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć solonych pistacji? Nie, najlepiej użyć niesolonych pistacji. Solone pistacje mogą zepsuć smak ciasta, sprawiając, że będzie zbyt słone. Jeśli masz tylko solone, możesz spróbować je opłukać i dokładnie wysuszyć, ale nie jest to idealne rozwiązanie.
Dlaczego ciasto jest twarde po upieczeniu? Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie mieszanie ciasta po połączeniu suchych i mokrych składników. Mieszaj tylko do momentu połączenia się składników, aby nie rozwijać glutenu w mące.
Jak długo ciasto powinno stygnąć? Ciasto powinno ostygnąć całkowicie na kratce, zanim zaczniesz je składać i smarować kremem. Gorące ciasto sprawi, że krem się roztopi. Może to potrwać od 1 do 2 godzin.
Czy mogę zastąpić maślankę? Tak, jeśli nie masz maślanki, możesz przygotować jej zamiennik: do 180 ml mleka dodaj 1 łyżkę soku z cytryny lub octu. Odstaw na 5-10 minut, aż mleko lekko się zsiądzie.
Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej? Tak, ciasto można upiec i złożyć dzień wcześniej. Smakuje nawet lepiej, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj je w lodówce.
ADVERTISEMENT
