Przedstawiamy “Aksamitny Sen Czekoladowo-Pomarańczowy”, ciasto, które uwodzi bogactwem smaków i aromatem świeżych cytrusów. To nie jest zwykłe ciasto czekoladowe – subtelna nuta pomarańczy idealnie balansuje głębię kakao, tworząc deser wyrafinowany, a jednocześnie prosty do przygotowania. Idealne na specjalne okazje, jak i na zwykły dzień, kiedy pragniesz odrobiny luksusu. Jego wilgotna konsystencja i intensywny smak z pewnością zachwycą każdego smakosza.
Składniki:
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
50 g kakao naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
150 g miękkiego masła
180 g drobnego cukru
3 duże jajka
120 ml maślanki (można zastąpić jogurtem naturalnym z dodatkiem odrobiny mleka)
Skórka starta z 1 dużej pomarańczy
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na polewę czekoladowo-pomarańczową:
150 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
50 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy
Opcjonalnie: kilka plasterków świeżej pomarańczy do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok.
Ubijanie mokrych składników: W drugiej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na niskich obrotach tylko do połączenia.
Dodanie maślanki i aromatu: W osobnej miseczce wymieszaj maślankę ze startą skórką pomarańczy i ekstraktem z wanilii. Dodaj do ciasta, delikatnie mieszając.
Pieczenie: Przelej ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką formy (najlepiej o średnicy około 20-22 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-45 minut, lub do suchego patyczka.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia w formie przez około 10 minut. Następnie wyjmij z formy i ostudź całkowicie na kratce.
Przygotowanie polewy: W małym rondelku podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż czekolada się rozpuści i polewa będzie gładka. Dodaj sok z pomarańczy i dokładnie wymieszaj.
Dekoracja: Polej ostudzone ciasto polewą czekoladowo-pomarańczową. Opcjonalnie udekoruj plasterkami świeżej pomarańczy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Możesz podawać je samodzielnie lub z bitą śmietaną, lodami waniliowymi czy świeżymi owocami.
Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Polewę czekoladową najlepiej przygotować tuż przed polaniem ciasta, ale jeśli zostanie, można ją przechowywać w lodówce i delikatnie podgrzać przed użyciem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
