W niektórych przepisach biszkopt jest nasączany mlekiem kokosowym lub syropem cukrowym z dodatkiem aromatu migdałowego, co dodaje mu wilgotności.
Można przygotować wersję bezglutenową ciasta, zastępując mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych.
Niektórzy dodają do kremu białą czekoladę, aby był bardziej bogaty i kremowy.
Istnieją również wersje ciasta Raffaello w formie tortu bez pieczenia, na bazie herbatników i masy kokosowej.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mleka kokosowego z puszki o niższej zawartości tłuszczu? Pełnotłuste mleko kokosowe zapewni bogatszy i bardziej kremowy krem. Jeśli użyjesz lżejszego, krem może być mniej stabilny.
Czy muszę prażyć płatki migdałowe? Prażenie wzmacnia smak migdałów i dodaje chrupkości, ale nie jest to konieczne. Możesz użyć surowych płatków.
Jak długo mogę przechowywać gotowe ciasto w lodówce? Najlepiej spożyć w ciągu 3-4 dni.
Czy mogę zamrozić to ciasto? Nie zaleca się zamrażania tego ciasta ze względu na obecność mascarpone w kremie, który po rozmrożeniu może zmienić swoją konsystencję. Biszkopt można zamrozić oddzielnie.
Czy mogę pominąć ekstrakt migdałowy? Tak, jeśli nie przepadasz za smakiem migdałów, możesz go pominąć.
ADVERTISEMENT
