Z dodatkiem cytryny: Dla orzeźwiającej nuty, na koniec gotowania możesz dodać skórkę otartą z ½ cytryny i łyżeczkę soku z cytryny.
Wersja mięsna: Jeśli wolisz wersję z mięsem, podsmaż 100g pokrojonego w kostkę boczku lub pancetty razem z cebulą.
Z grzybami: Podduś ulubione grzyby (np. pieczarki, borowiki) z cebulą, zanim dodasz ryż. Dodadzą głębi smaku.
Wersja wegańska: Aby uczynić to danie w pełni wegańskim, użyj bulionu warzywnego, zamień masło na margarynę wegańską, a ser Parmigiano Reggiano na płatki drożdżowe lub wegański parmezan. Zamiast śmietany, możesz dodać odrobinę mleka roślinnego (np. owsianego) lub pominąć ten składnik.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju ryżu? Tak, ale ryż Arborio lub Carnaroli są najlepsze do risotto ze względu na wysoką zawartość skrobi, która tworzy kremową konsystencję. Inne ryże, takie jak basmati czy jaśminowy, nie dadzą takiego samego efektu.
Czy szpinak mrożony się nada? Tak, można użyć mrożonego szpinaku. Pamiętaj tylko, aby go rozmrozić i bardzo dokładnie odcisnąć nadmiar wody przed dodaniem do ryżu. Ilość może się różnić, ale zazwyczaj 200-250g mrożonego szpinaku odpowiada 500g świeżego.
Jak uniknąć zakalcowatego ciasta? Kluczem jest dodawanie bulionu stopniowo i częste mieszanie. Dzięki temu ryż wchłania płyn powoli i uwalnia skrobię, tworząc kremową konsystencję bez zakalcowatości. Ważne jest też, by nie przegotować ryżu.
Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem? Ryżowe ciasto ze szpinakiem najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Można przygotować większość składników z wyprzedzeniem (np. pokroić cebulę, poddusić szpinak), ale samo gotowanie ryżu powinno odbyć się tuż przed podaniem.
ADVERTISEMENT
