Ciasto słonecznikowe z ricottą i szpinakiem: przepis na pyszne i efektowne, pikantne ciasto na zakwasie

Krok 1
Do miski wlać ciepłą wodę, dodać cukier oraz suche drożdże piwne i wymieszać do rozpuszczenia składników 1.

Krok 2
Następnie dodajemy oliwę, mąkę, sól i wyrabiamy rękoma 2.

Krok 3
Gdy ciasto wchłonie płyny, wyrabiaj rękami, aż uzyska gładkie i zwarte ciasto. 3. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny.

Krok 4
W międzyczasie wymieszaj szpinak z ricottą na nadzienie 4.

Krok 5
Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż uformuje okrąg 5.

Krok 6
Przełóż ciasto na papier do pieczenia, a następnie wykonaj nacięcia wzdłuż całego brzegu, ale nie zaczynając od środka. W tym celu użyj pokrywki garnka jako podstawy, umieszczając ją na środku ciasta 6.

Krok 7
Wylać nadzienie z ricotty za pomocą rękawa cukierniczego formując krąg 7.

Krok 8
Następnie złóż paski krzyżując je i lekko nachodząc na siebie 8.

Krok 9
Na koniec wlej pozostałe nadzienie na środek 9.

Krok 10
Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem. 10. Piecz w piekarniku statycznym w temperaturze 170°C przez 30 minut.

Krok 11
Ciasto słonecznikowe z ricottą i szpinakiem jest gotowe do podania 11.