Ciasto bananowe to klasyka, którą wielu z nas pamięta z dzieciństwa. Ale co by było, gdybyśmy dodali mu elegancji, warstw i chrupkości? To ciasto warstwowe z bananem i pekanami to hołd dla tradycyjnych smaków Południa, połączony z wyrafinowaniem, które sprawi, że będzie idealnym deserem na każdą okazję. Połączenie słodkiego, wilgotnego ciasta bananowego z chrupiącymi orzechami pekan i kremowym lukrem to prawdziwa symfonia smaków i tekstur, która zachwyci każdego smakosza. Przygotowanie go to przyjemność, a efekt końcowy jest spektakularny.
Składniki:
Na ciasto:
3 bardzo dojrzałe banany średniej wielkości, rozgniecione (około 1 i 1/2 szklanki)
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1/2 szklanki cukru granulowanego
1/2 szklanki brązowego cukru, jasnego, ubitego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki maślanki
1 szklanka posiekanych orzechów pekan, lekko podprażonych
Na krem śmietankowy z serem (Cream Cheese Frosting):
225g (1 kostka) serka śmietankowego Philadelphia, zmiękczonego
1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
4 szklanki cukru pudru, przesianego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1-2 łyżki mleka (w razie potrzeby, do uzyskania pożądanej konsystencji)
Do dekoracji:
Dodatkowe połówki lub posiekane orzechy pekan
Plasterki suszonego banana (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj i posyp mąką trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm.
Połącz suche składniki: W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
Utrzyj masło z cukrem: W dużej misce, za pomocą miksera elektrycznego, utrzyj zmiękczone masło z cukrem granulowanym i brązowym cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta (około 3-5 minut).
Dodaj jajka i wanilię: Wbij jajka, po jednym na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy.
Naprzemienne dodawanie: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, na przemian z maślanką, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
Włącz banany i orzechy: Delikatnie wmieszaj rozgniecione banany i posiekane orzechy pekan.
Piecz: Rozdziel ciasto równo między trzy przygotowane formy. Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Chłodzenie: Pozostaw ciasta w formach na 10 minut, a następnie wyłóż na kratkę, aby całkowicie ostygły. Przed lukrowaniem ciasto musi być zupełnie zimne.
Przygotuj krem: W dużej misce utrzyj zmiękczony serek śmietankowy i masło, aż będą gładkie. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder, mieszając na niskich obrotach, aż do połączenia. Zwiększ prędkość i ubijaj na puszystą masę. Wmieszaj ekstrakt waniliowy. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj po 1 łyżce mleka, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Złóż ciasto: Nałóż warstwę lukru na pierwszy krążek ciasta. Ułóż na nim drugi krążek i powtórz. Ułóż ostatni krążek i pokryj całe ciasto pozostałym lukrem.
Dekoruj: Udekoruj ciasto połówkami orzechów pekan lub posiekanymi orzechami i, jeśli używasz, plasterkami suszonego banana.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki na około 30-60 minut przed podaniem, aby lukier nieco zmiękł, a smaki się rozwinęły.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Dzięki temu lukier z serka śmietankowego pozostanie świeży, a ciasto wilgotne. Można je również zamrozić (bez dekoracji orzechami pekan) do 2 miesięcy. Aby rozmrozić, przenieś ciasto do lodówki na noc, a następnie na blat na godzinę przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
