Często zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić lawendę w biszkopcie?
Tak, jeśli nie przepadasz za lawendą, możesz ją pominąć lub zastąpić skórką otartą z jednej cytryny, aby dodać świeżości, lub wanilią dla bardziej klasycznego smaku.
2. Czy mogę użyć innej herbaty zamiast Earl Grey?
Earl Grey idealnie pasuje do białej czekolady, ale możesz eksperymentować! Spróbuj herbaty jaśminowej dla bardziej kwiatowego aromatu lub delikatnej herbaty zielonej (np. Sencha) dla subtelniejszej nuty.
3. Czy mogę przygotować ciasto bez orzechów ze względu na alergię?
Absolutnie! W warstwie pralinowej orzechy laskowe możesz zastąpić prażonymi pestkami dyni lub słonecznika, a masło orzechowe – masłem migdałowym (jeśli alergia dotyczy tylko laskowych) lub po prostu zwiększyć ilość masła. Możesz też całkowicie pominąć tę warstwę i zastąpić ją np. cienką warstwą konfitury owocowej.
4. Jak uzyskać idealnie gładki ganache?
Kluczem jest to, aby czekolada była posiekana na małe kawałki, a śmietanka była gorąca, ale nie wrząca. Po zalaniu czekolady śmietanką odczekaj minutę, zanim zaczniesz mieszać, aby czekolada miała czas się rozpuścić. Mieszaj powoli, od środka naczynia na zewnątrz, aż uzyskasz gładką konsystencję.
5. Czy mogę przygotować biszkopt wcześniej?
Tak, biszkopt możesz upiec dzień wcześniej i przechowywać szczelnie owinięty folią spożywczą w temperaturze pokojowej. To nawet ułatwi jego krojenie.
ADVERTISEMENT
