Masz ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie lekkiego i orzeźwiającego? To ciasto z mandarynkami jest idealnym rozwiązaniem! Jego delikatna, wilgotna konsystencja w połączeniu z cytrusową nutą mandarynek sprawi, że poczujesz prawdziwą rozkosz. Idealne na popołudniową kawę, deser po obiedzie czy letnie przyjęcie. A co najważniejsze, jest zaskakująco proste w przygotowaniu!
Składniki:
Ciasto:
200 g mąki pszennej uniwersalnej
150 g cukru
3 duże jajka (L)
100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
100 ml świeżo wyciśniętego soku z mandarynek (około 3-4 średnich mandarynek)
Skórka otarta z 1 dużej mandarynki (tylko pomarańczowa część)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Lukier mandarynkowy:
100 g cukru pudru
2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z mandarynek
Do dekoracji (opcjonalnie):
Kilka cienkich plasterków mandarynki
Świeża mięta
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 165°C). Przygotuj formę do pieczenia (np. keksówkę o wymiarach około 25×10 cm lub tortownicę o średnicy 20-22 cm), wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem i oprószając mąką.
Mieszanie składników mokrych i suchych: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (około 5 minut). Stopniowo wlewaj olej, cały czas miksując. Następnie dodaj sok i skórkę z mandarynek i delikatnie wymieszaj.
Dodawanie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Unikaj nadmiernego mieszania.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-50 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na około 10-15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie lukru: W małej misce wymieszaj cukier puder z sokiem z mandarynek, aż uzyskasz gładki lukier o pożądanej konsystencji. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę soku; jeśli zbyt rzadki, dodaj więcej cukru pudru.
Dekorowanie: Ostudzone ciasto polej lukrem mandarynkowym. Możesz udekorować je cienkimi plasterkami mandarynki i świeżą miętą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To ciasto smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej. Można je podać samodzielnie, z bitą śmietaną, gałką lodów waniliowych lub świeżymi owocami.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można je również przechowywać w lodówce do 5 dni, jednak przed podaniem warto wyjąć je wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Ciasto można zamrozić (bez lukru) na okres do 3 miesięcy. Przed zamrożeniem należy je owinąć folią spożywczą. Po rozmrożeniu należy je lukrować.
Różnice:
ADVERTISEMENT
