To orzeźwiające ciasto łączy w sobie kremową konsystencję serka śmietankowego z tropikalną słodyczą ananasa. Jest idealne na letnie przyjęcia, pikniki, a także jako pyszny deser na co dzień. Jego prostota wykonania sprawia, że nawet początkujący cukiernicy poradzą sobie z jego przygotowaniem, a unikalne połączenie smaków z pewnością zaskoczy Twoich gości.
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników digestive (lub innych kruchych ciasteczek)
100 g roztopionego niesolonego masła
Na masę serową:
500 g kremowego serka śmietankowego (typu Philadelphia), w temperaturze pokojowej
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 duże jajka
120 ml kwaśnej śmietany (18%)
Na wierzch ananasowy:
400 g ananasa z puszki (w kawałkach lub krążkach), odsączonego
2 łyżki masła
2 łyżki brązowego cukru
Opcjonalnie: świeża mięta do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Pokrusz drobno herbatniki. Możesz to zrobić umieszczając je w woreczku strunowym i rozgniatając wałkiem lub używając blendera.
Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż powstanie wilgotna masa.
Wyłóż dno tortownicy o średnicy około 20-22 cm papierem do pieczenia. Przenieś masę ciasteczkową do formy i dokładnie dociśnij, tworząc równy spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce ubij mikserem serek śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii na gładką, jednolitą masę.
Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu tylko do połączenia składników. Nie ubijaj zbyt długo, aby uniknąć napowietrzenia masy.
Wmieszaj kwaśną śmietanę do masy serowej, aż będzie jednolita.
Wylej masę serową na przygotowany spód ciasteczkowy w tortownicy.
Przygotowanie wierzchu ananasowego: Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż się rozpuści i lekko skarmelizuje.
Dodaj odsączone kawałki ananasa na patelnię i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumienią i pokryją karmelem.
Wyłóż karmelizowane ananasy na wierzch masy serowej w tortownicy. Możesz ułożyć je w dekoracyjny wzór.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół) przez około 45-55 minut, lub do momentu, gdy brzegi ciasta będą ścięte, a środek lekko drżący.
Wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw ciasto w piekarniku do ostygnięcia przez około godzinę. Następnie wyjmij i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej.
Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodziło i stężało.
Przed podaniem udekoruj opcjonalnie świeżą miętą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone.
Można je podawać samodzielnie lub z dodatkiem bitej śmietany, lodów waniliowych czy sosem karmelowym.
Przechowuj ciasto w lodówce, szczelnie owinięte folią lub w pojemniku. Zachowuje świeżość do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
