W świecie, gdzie zdrowe odżywianie często kojarzy się z restrykcjami i wyrzeczeniami, odkrycie potrawy, która łączy smak, wszechstronność i wartości odżywcze, jest prawdziwym skarbem. Przedstawiamy “Codzienną Tartę bez Wyrzutów Sumienia” – danie, które rewolucjonizuje postrzeganie taryfikatorów. To nie tylko przepis, to filozofia gotowania: prosto, zdrowo i pysznie. Idealna na śniadanie, lekki lunch, kolację, a nawet jako zdrowa przekąska, nasza tarta jest kwintesencją uniwersalności. Zapomnij o ciężkich, kalorycznych wersjach – to jest tarta, którą możesz jeść każdego dnia, ciesząc się każdym kęsem bez poczucia winy. Jej elastyczność pozwala na dopasowanie składników do tego, co akurat masz w lodówce, minimalizując marnotrawstwo i maksymalizując smak. Przygotuj się na kulinarne odkrycie, które odmieni Twoje podejście do zdrowego gotowania!
Składniki:
Na ciasto (uniwersalne, pełnoziarniste):
1½ szklanki mąki pełnoziarnistej (np. orkiszowej, pszennej)
½ szklanki zimnej wody
¼ szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego, słonecznikowego)
Szczypta soli morskiej
Na nadzienie (bazowe, uniwersalne – dla 4-6 porcji):
2 szklanki posiekanych warzyw (np. szpinak, brokuły, cukinia, papryka, pieczarki, cebula, por)
3 duże jajka
½ szklanki mleka (może być roślinne)
2 łyżki płatków drożdżowych (dla serowego posmaku, opcjonalnie)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
1 łyżeczka suszonych ziół (np. oregano, bazylia, tymianek)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: ⅓ szklanki sera feta lub innego niskotłuszczowego sera, pokruszonego (dla smaku i białka)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj olej i zimną wodę, mieszając łyżką, a następnie zagnieć ciasto rękami, aż będzie gładkie i elastyczne. Nie zagniataj zbyt długo. Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na 15-20 minut. Ten krótki odpoczynek sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.
Rozgrzewanie piekarnika i przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę na tartę (o średnicy ok. 24-26 cm) posmaruj delikatnie olejem lub wyłóż papierem do pieczenia.
Wałkowanie ciasta: Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na okrągły placek o grubości około 3-4 mm, nieco większy niż forma. Ostrożnie przenieś ciasto do formy, delikatnie dociskając do brzegów. Odcinanie nadmiaru ciasta pozostaw na później, możesz też lekko zawinąć brzegi do wewnątrz, tworząc estetyczny rant.
Podpiekanie ciasta (opcjonalne, ale zalecane): Nakłuj dno ciasta widelcem w kilku miejscach. Możesz je podpiec na “ślepo” przez 10 minut, aby było bardziej chrupiące i uniknąć rozmiękczenia przez wilgotne nadzienie. W tym celu wyłóż ciasto papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą, ryżem lub specjalnymi kulkami ceramicznymi. Po 10 minutach usuń obciążenie i papier.
Przygotowanie nadzienia: W dużej misce dokładnie wymieszaj jajka z mlekiem, płatkami drożdżowymi (jeśli używasz), przeciśniętym czosnkiem i suszonymi ziołami. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj posiekane warzywa. Jeśli używasz, dodaj pokruszony ser feta. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby warzywa były równomiernie pokryte masą jajeczną.
Składanie tarty: Wylej przygotowane nadzienie na podpieczone (lub surowe) ciasto w formie. Rozprowadź je równomiernie.
Pieczenie: Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, lub do momentu, aż nadzienie będzie ścięte i lekko zrumienione, a ciasto złociste. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i grubości tarty.
Ostudzenie: Przed pokrojeniem i podaniem, pozwól tarcie ostygnąć przez co najmniej 10-15 minut. To pozwoli nadzieniu osiąść i ułatwi krojenie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tarta najlepiej smakuje na ciepło, ale jest również wyśmienita na zimno. Podawaj ją solo, z lekką sałatką z sosem winegret lub z kleksem jogurtu naturalnego. Świetnie sprawdzi się na brunch, jako element lunchboxa do pracy lub szkoły, a także jako zdrowa przekąska.
Przechowywanie: Resztki tarty przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można ją podgrzać w piekarniku (kilka minut w 160°C) lub mikrofalówce. Tarta świetnie nadaje się również do zamrażania – po upieczeniu i ostudzeniu pokrój ją na porcje, zawiń szczelnie w folię spożywczą lub woreczki do zamrażania i przechowuj do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc i podgrzej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
