Wspomnienia smaków z dzieciństwa często prowadzą nas do prostych, ale niezwykle satysfakcjonujących dań. Jednym z takich skarbów jest świeży, domowy twaróg – delikatny, kremowy i o niepowtarzalnym aromacie. Ten ekspresowy przepis babci pozwoli Ci w zaledwie kilka chwil przenieść te wspomnienia do Twojej kuchni, bez zbędnego wysiłku i długiego oczekiwania. Przygotuj się na eksplozję świeżości i smaku!
Składniki:
1 litr świeżego mleka (pełnotłustego lub półtłustego)
4 łyżki świeżego soku z cytryny (można zastąpić octem jabłkowym)
Szczypta soli (opcjonalnie)
Wskazówki:
Wlej mleko do garnka o grubym dnie.
Podgrzewaj mleko na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Nie doprowadzaj do wrzenia – mleko ma być gorące, ale nie wrzące.
Kiedy mleko zacznie parować i na brzegach pojawią się drobne pęcherzyki, zdejmij garnek z ognia.
Dodaj sok z cytryny (lub ocet jabłkowy) i delikatnie wymieszaj. Mleko natychmiast zacznie się warzyć i oddzielać serwatka od skrzepu.
Pozostaw mieszaninę na około 5-10 minut, aby skrzep dobrze się oddzielił. Im dłużej postoi, tym twardszy będzie twaróg.
Wyłóż gęste sito lub durszlak czystą gazą (kilkakrotnie złożoną) i umieść go nad miską.
Wylej zawartość garnka na przygotowane sito.
Pozostaw do odcieknięcia serwatki na około 15-30 minut, w zależności od preferowanej konsystencji twarogu. Jeśli chcesz uzyskać bardziej suchy twaróg, możesz delikatnie docisnąć gazę.
Opcjonalnie, na koniec możesz dodać szczyptę soli do twarogu i wymieszać.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Świeży, domowy twaróg smakuje wyśmienicie sam, posypany świeżymi ziołami, z dodatkiem miodu lub dżemu.
Możesz go wykorzystać jako bazę do past kanapkowych, farszów do pierogów i naleśników, a także jako składnik serników i innych deserów.
Przechowuj twaróg w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
