Ten przepis to połączenie świeżości cukinii z aromatycznymi przyprawami i chłodzącym jogurtem. Inspiracją jest turecka kuchnia, znana z prostych, ale wyrazistych smaków. Danie jest lekkie, zdrowe i idealne na letnie dni.
Składniki:
2 średnie cukinie
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 szklanki bulionu warzywnego
1/4 szklanki świeżej mięty, posiekanej
1/4 szklanki świeżego koperku, posiekanego
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz do smaku
szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Wskazówki:
Cukinie umyj i pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj cukinię, bulion warzywny, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż cukinia będzie miękka, ale nadal jędrna.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj miętę, koperek i sok z cytryny. Wymieszaj.
Przełóż cukinię na talerze, polej jogurtem i posyp płatkami chili (jeśli używasz).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Można podawać z pieczywem pita lub ryżem.
Pozostałości można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
