Połączenie bogatego smaku czekolady i słodyczy dojrzałych bananów to klasyka, która zawsze cieszy podniebienia. Ten przepis wnosi do tej znanej kombinacji subtelny, egzotyczny akcent kardamonu oraz chrupiącą teksturę orzechów pekan, tworząc ciasto o głębokim smaku i aromacie, idealne na każdą okazję.
Składniki:
2 dojrzałe banany (około 200 g po obraniu), rozgniecione
100 g miękkiego masła
150 g drobnego cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
180 g mąki pszennej
30 g kakao w proszku bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki mielonego kardamonu
Szczypta soli
80 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
50 g posiekanych orzechów pekan
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg: 160°C). Natłuść i oprósz mąką formę do pieczenia (około 20×20 cm lub okrągłą o średnicy 20 cm).
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując. Wmieszaj ekstrakt waniliowy.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kardamon i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na niskich obrotach tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
Wmieszaj rozgniecione banany i kwaśną śmietanę (lub jogurt).
Na koniec delikatnie wmieszaj posiekane orzechy pekan.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30-35 minut, lub do suchego patyczka wetkniętego w środek.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto świetnie smakuje samo, posypane cukrem pudrem, lub podane z gałką lodów waniliowych.
Można je również polać roztopioną czekoladą lub sosem karmelowym.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia.
Ciasto można również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
