Ten deser to prawdziwa uczta dla zmysłów. Warstwowa kompozycja aksamitnego kremu czekoladowego, ciągnącego się karmelu i chrupiących ciasteczek tworzy niezapomniane doznania smakowe. Idealny na specjalne okazje lub jako wykwintny deser po obiedzie.
Składniki:
Warstwa czekoladowa:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
200 ml śmietanki kremówki 36%
3 żółtka jaj
2 łyżki cukru pudru
Warstwa karmelowa:
150 g cukru
50 ml wody
100 ml śmietanki kremówki 36%
50 g masła
szczypta soli morskiej
Warstwa chrupiąca:
150 g kruche ciasteczka (np. amaretti)
50 g orzechów włoskich (posiekanych)
Do dekoracji:
kakao
płatki soli morskiej
Wskazówki:
Warstwa karmelowa:
W rondelku o grubym dnie rozpuść cukier z wodą na średnim ogniu, nie mieszając. Gotuj, aż uzyskasz bursztynowy karmel.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i wymieszaj.
Powoli wlej śmietankę, cały czas mieszając.
Dodaj sól i odstaw do ostygnięcia.
Warstwa czekoladowa:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
Żółtka ubij z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę.
Śmietankę podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Wlej gorącą śmietankę do rozpuszczonej czekolady, mieszając.
Dodaj masę z żółtek i delikatnie wymieszaj.
Warstwa chrupiąca:
Ciasteczka pokrusz, orzechy posiekaj.
Montaż:
Na dnie szklanek lub pucharków ułóż warstwę pokruszonych ciasteczek z orzechami.
Następnie wlej warstwę karmelu.
Na wierzch wylej warstwę czekoladową.
Deser schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Przed podaniem posyp kakao i udekoruj płatkami soli morskiej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Deser najlepiej smakuje schłodzony.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem, deser można udekorować bitą śmietaną, owocami lub posypać startą czekoladą.
Różnice:
ADVERTISEMENT
