Czy kiedykolwiek marzyłeś o idealnie ciągnącym się, bogatym w orzechy nugacie oblany aksamitną czekoladą? Już nie musisz szukać go w sklepowych półkach! Ten prosty przepis krok po kroku pozwoli Ci stworzyć ten wykwintny przysmak w zaciszu własnej kuchni. Przygotuj się na eksplozję smaków i satysfakcję z własnoręcznie wykonanego deseru, który zachwyci każdego łasucha.
Składniki:
200 g cukru
100 ml miodu (najlepiej wielokwiatowego)
50 ml wody
2 białka jajek (w temperaturze pokojowej)
Szczypta soli
100 g posiekanych orzechów (migdały, laskowe, pistacje – wybierz ulubione lub mieszankę)
50 g suszonej żurawiny lub innych drobnych, suszonych owoców (opcjonalnie)
200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
1 łyżka oleju kokosowego lub masła (opcjonalnie, dla gładszej czekolady)
Wskazówki:
Przygotowanie syropu cukrowego: W rondelku o grubym dnie umieść cukier, miód i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększ ogień i gotuj syrop bez mieszania, aż osiągnie temperaturę około 145-150°C (użyj termometru cukierniczego). Jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić, czy kropla syropu wrzucona do zimnej wody tworzy miękką kulkę.
Ubijanie białek: W międzyczasie, gdy syrop się gotuje, ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę za pomocą miksera.
Łączenie składników: Powoli, cienkim strumieniem wlewaj gorący syrop do ubitych białek, cały czas miksując na wysokich obrotach. Kontynuuj ubijanie przez około 5-7 minut, aż masa stanie się gęsta, błyszcząca i lekko przestygnięta.
Dodawanie bakalii: Delikatnie wmieszaj posiekane orzechy i opcjonalnie suszone owoce do nugatowej masy.
Formowanie nugatu: Wyłóż kwadratową lub prostokątną formę o wymiarach około 20×20 cm papierem do pieczenia. Przełóż masę nugatową do formy i równomiernie rozprowadź. Przykryj wierzch drugim kawałkiem papieru do pieczenia i dociśnij dłonią lub płaskim dnem szklanki.
Chłodzenie: Wstaw formę z nugatem do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aż całkowicie stwardnieje.
Polewanie czekoladą: Gdy nugat jest już twardy, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Jeśli używasz, dodaj olej kokosowy lub masło i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krojenie i dekoracja: Wyjmij nugat z formy i pokrój na mniejsze kawałki. Możesz polać je rozpuszczoną czekoladą i posypać dodatkowymi orzechami lub kakao.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Domowy nugat czekoladowy najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, gdy jego tekstura jest najbardziej ciągnąca.
Przechowuj nugat w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu do tygodnia. W lodówce wytrzyma nieco dłużej, ale może stać się twardszy.
Podawaj jako słodką przekąskę, dodatek do kawy lub herbaty, albo jako element domowych słodkości na specjalne okazje.
Różnice:
ADVERTISEMENT
