Zepsute awokado vs. utlenione awokado: Zepsute awokado ma kwaśny, nieprzyjemny zapach, jest lepkie i często pokryte pleśnią. Utlenione awokado ma neutralny zapach i jest po prostu przebarwione.
Konsystencja: Zepsute awokado jest maziste i wodniste. Utlenione awokado, choć bardzo miękkie, zachowuje swoją kremową teksturę.
Często zadawane pytania:
Czy awokado z ciemnymi plamami jest bezpieczne do jedzenia? Tak, o ile nie ma innych oznak zepsucia (pleśń, kwaśny zapach, mazista konsystencja). Ciemne plamy to jedynie efekt utleniania.
Dlaczego awokado tak szybko ciemnieje? Miąższ awokado zawiera enzymy, które w kontakcie z tlenem (po przekrojeniu) powodują reakcję chemiczną, zmieniającą kolor na brązowy.
Czy mogę użyć takiego awokado do guacamole? Oczywiście! Jest to idealny sposób na jego wykorzystanie, ponieważ i tak musisz je rozgnieść.
Jak mogę spowolnić proces ciemnienia? Dodanie soku z cytryny lub limonki jest najskuteczniejszym sposobem. Możesz również przechowywać przekrojone awokado z pestką w środku, co ogranicza powierzchnię narażoną na działanie powietrza.
ADVERTISEMENT
