Odkryj bogactwo smaków i tekstur w tym przepisie na aromatyczne duszone żołądki kurczaka w pikantnym pomidorowym sosie. To danie łączy w sobie delikatność długo duszonych żołądków z wyrazistym sosem na bazie świeżych pomidorów, cebuli, czosnku i unikalnej mieszanki przypraw. Jest to sycące i rozgrzewające danie, idealne na chłodniejsze dni lub jako ciekawe urozmaicenie codziennego menu. Co więcej, żołądki kurczaka są bogatym źródłem żelaza i cynku, co czyni to danie nie tylko smacznym, ale i wartościowym pod względem odżywczym.
Składniki:
500 g żołądków kurczaka, dokładnie oczyszczonych
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
400 g krojonych pomidorów z puszki
2 świeże, dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
1 czerwona papryka, pozbawiona gniazda nasiennego i pokrojona w kostkę
1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Szczypta kuminu
Świeża natka pietruszki, posiekana do dekoracji
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Żołądki kurczaka dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Jeśli są większe, przekrój je na mniejsze kawałki.
Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli, około 5 minut.
Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Wrzuć oczyszczone żołądki kurczaka na patelnię i smaż, aż z każdej strony się zrumienią.
Dodaj krojone pomidory z puszki, świeże pokrojone pomidory i pokrojoną czerwoną paprykę.
Wlej bulion drobiowy lub wodę.
Wsyp słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), oregano i kumin. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez około 1,5 – 2 godziny, lub do momentu, aż żołądki będą miękkie i delikatne. Od czasu do czasu zamieszaj, aby sos się nie przypalił i w razie potrzeby dodaj więcej płynu.
Przed podaniem posyp świeżą posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Duszone żołądki kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym doskonale smakują podawane z pieczywem, ryżem, kaszą kuskus lub ziemniakami. Można je również podać jako samodzielne danie z dodatkiem świeżej sałatki.
Przechowywanie: Pozostałe danie można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić i dokładnie podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
