Przygotuj się na prawdziwą ucztę dla zmysłów! Ten dekadencki tort czekoladowy to nie tylko deser, to doświadczenie. Bogaty, głęboki smak ciemnej czekolady został tu przełamany świeżością pomarańczy i egzotyczną nutą kardamonu, tworząc kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Idealny na specjalne okazje lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego.
Składniki:
Na ciasto czekoladowe:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), posiekanej
150 g niesolonego masła
150 g drobnego cukru
3 duże jajka
75 g mąki pszennej
25 g kakao w proszku
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Skórka starta z 1 dużej pomarańczy
½ łyżeczki świeżo zmielonego kardamonu
Na krem czekoladowo-pomarańczowy:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), posiekanej
150 ml śmietanki kremówki 30%
50 g masła
2 łyżki likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
Sok z ½ dużej pomarańczy
Do dekoracji (opcjonalnie):
Świeże plasterki pomarańczy
Posiekane pistacje
Kakao w proszku
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę o średnicy około 20 cm.
W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce rozpuść czekoladę z masłem, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Delikatnie wmieszaj przestudzoną czekoladę z masłem do masy jajecznej.
W oddzielnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól, startą skórkę pomarańczową i kardamon.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy z kilkoma wilgotnymi okruchami.
Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia w formie.
Przygotowanie kremu: W rondelku podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę oraz masło. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a krem będzie gładki i lśniący.
Dodaj likier pomarańczowy (jeśli używasz) i sok z pomarańczy. Dokładnie wymieszaj. Odstaw krem do lekkiego zgęstnienia w temperaturze pokojowej lub w lodówce (uważaj, aby nie stwardniał zbyt mocno).
Składanie tortu: Przekrój całkowicie wystudzone ciasto na dwa blaty.
Na pierwszy blat wyłóż połowę kremu czekoladowo-pomarańczowego i rozsmaruj równomiernie. Przykryj drugim blatem ciasta.
Posmaruj wierzch i boki tortu pozostałym kremem.
Dekoracja (opcjonalnie): Udekoruj tort świeżymi plasterkami pomarańczy, posiekanymi pistacjami i oprósz kakao.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje schłodzony. Przed podaniem wyjmij go z lodówki na około 15-20 minut.
Możesz podawać go samodzielnie lub z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub sosem owocowym.
Przechowuj tort w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
