W świecie kulinarnym, gdzie nieustannie szukamy nowych smaków i ekscytujących połączeń, czasem to właśnie klasyczne, komfortowe dania wracają na szczyt naszych preferencji. Dziś zapraszam do odkrycia przepisu na delikatnego kurczaka z makaronem w aksamitnym sosie grzybowym – potrawy, która rozgrzewa serce i duszę, idealnej na chłodniejszy wieczór lub po prostu, gdy potrzebujesz kulinarnego uścisku. Ten przepis łączy w sobie prostotę wykonania z głębią smaku, tworząc danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia, a jego unikalność leży w idealnie zbalansowanej harmonii składników.
Składniki:
Na Kurczaka:
2 średnie piersi kurczaka (około 400 g), pokrojone w kostkę 2-3 cm
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Na Makaron:
250 g ulubionego makaronu (np. tagliatelle, fettuccine lub penne)
Na Sos Grzybowy:
200 g świeżych pieczarek, pokrojonych w plasterki
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka masła
200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
150 ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
1 łyżeczka musztardy Dijon
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie Kurczaka: W misce wymieszaj pokrojonego kurczaka z oliwą, słodką papryką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż kurczaka przez 5-7 minut, aż będzie złocisty i ugotowany w środku. Odłóż na bok.
Gotowanie Makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
Przygotowanie Sosu Grzybowego: Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak, rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i zeszkli się. Dorzuć pieczarki i smaż kolejne 5-7 minut, aż nabiorą złocistego koloru i odparuje z nich woda. Dodaj posiekany czosnek i tymianek, smaż jeszcze przez minutę, aż czosnek zacznie pachnieć.
Łączenie Smaków: Wlej na patelnię bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia, gotując przez 2-3 minuty, aby sos lekko zredukował. Zmniejsz ogień, dodaj śmietankę kremówkę i musztardę Dijon. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
Finał: Do sosu dodaj usmażonego kurczaka i ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem. Gotuj jeszcze przez minutę, aby smaki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj natychmiast po przygotowaniu, posypane świeżą natką pietruszki. Danie świetnie komponuje się z prostą, zieloną sałatą z lekkim winegretem, która przełamie kremowość sosu.
Przechowywanie: Resztki dania można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed podgrzaniem, dodaj odrobinę bulionu lub mleka, aby sos odzyskał swoją kremową konsystencję. Najlepiej podgrzewać na patelni na małym ogniu, często mieszając.
Różnice:
ADVERTISEMENT
