Wprowadzenie
Quiche to jedno z najbardziej uniwersalnych dań, które można podać zarówno na eleganckim przyjęciu, jak i podczas rodzinnego obiadu. Jego delikatne nadzienie, w połączeniu z chrupiącym ciastem, stanowi doskonałą harmonię smaków. W tym przepisie połączymy kremową ricottę i świeży szpinak, tworząc lekkie, a zarazem sycące danie, które zachwyci każdego.
Składniki:
Ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła (schłodzonego)
1 jajko
Szczypta soli
2–3 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
250 g świeżego szpinaku
200 g sera ricotta
100 ml śmietanki 30%
3 jajka
50 g startego parmezanu
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
1 ząbek czosnku
Oliwa z oliwek
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i pokrojone w kostkę masło. Rozetrzyj palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca bułkę tartą.
Dodaj jajko i wodę, zagnieć gładkie ciasto. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
Umyj szpinak, osusz i podsmaż na odrobinie oliwy z posiekanym czosnkiem, aż liście zwiotczeją. Odstaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj ricottę, śmietankę, jajka, parmezan i przyprawy. Dodaj ostudzony szpinak i delikatnie wymieszaj.
Składanie quiche:
Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem i piecz w 180°C przez 10 minut (wstępne podpieczenie).
Na podpieczony spód wyłóż przygotowane nadzienie.
Piecz całość w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Quiche smakuje najlepiej lekko ciepły, ale można go również podawać na zimno.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed ponownym podaniem podgrzej w piekarniku, aby zachować jego chrupkość.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
