Ten dekadencki deser łączy bogate smaki czekolady i kawy z lekką, puszystą konsystencją. Jego przygotowanie jest proste, a fakt, że smakuje wyśmienicie po nocy w lodówce, czyni go idealnym wyborem na przyjęcia lub jako słodki poczęstunek przygotowany z wyprzedzeniem.
Składniki:
200g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), posiekanej
150ml świeżo zaparzonej, mocnej kawy, ostudzonej
4 duże jajka, oddzielone żółtka od białek
75g drobnego cukru
Szczypta soli
250ml śmietanki kremówki, schłodzonej
Opcjonalnie: kakao do posypania, świeże maliny lub wiórki czekolady do dekoracji
Wskazówki:
W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (w krótkich interwałach, mieszając po każdym) rozpuść posiekaną czekoladę. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W misce ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Powoli wlej ostudzoną kawę do rozpuszczonej czekolady, delikatnie mieszając, aż do połączenia.
Partiami dodawaj masę jajeczną do mieszanki czekoladowo-kawowej, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą.
W osobnej, czystej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę.
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy czekoladowej w trzech partiach, za każdym razem starając się zachować jak najwięcej powietrza.
W trzeciej misce ubij schłodzoną śmietankę na sztywne piki.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do masy czekoladowej, aż uzyskasz jednolity kolor i konsystencję.
Przelej deser do pojedynczych miseczek lub jednego większego naczynia.
Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły i deser1 stężał.
1.
unikalnie.pl
unikalnie.pl
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Deser najlepiej smakuje schłodzony.
Przed podaniem można go posypać kakao, udekorować świeżymi malinami lub wiórkami czekolady.
Przechowuj deser w lodówce, szczelnie przykryty, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
