Składniki:
Na ciasto kruche:
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
1 jajko
50 g cukru pudru
1 szczypta soli
Na masę serową:
1 kg twarogu półtłustego (trzykrotnie zmielonego lub gotowego z wiaderka)
200 g cukru (lub do smaku)
4 jajka
100 g masła, rozpuszczonego i przestudzonego
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
1 ły
z
˙
ka mąki ziemniaczanej
1 ły
z
˙
eczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
50 g rodzynek (opcjonalnie, namoczonych w rumie lub gorącej wodzie)
Skórka otarta z 1 cytryny
Do dekoracji (opcjonalnie):
Cukier puder
Lukier
Starta czekolada
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta kruchego: Na stolnicę wsyp mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder i sól. Posiekaj składniki nożem, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Dodaj jajko i szybko zagnieć gładkie ciasto. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce utrzyj twaróg z cukrem, aż masa będzie puszysta. Stopniowo dodawaj po jednym jajku, ciągle miksując. Wlej rozpuszczone i przestudzone masło, dodaj budyń waniliowy, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny oraz, jeśli używasz, odsączone rodzynki. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę.
Składanie ciasta: Schłodzone ciasto kruche rozwałkuj i wyłóż nim dno formy o średnicy ok. 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz zrobić niewielki rant. Nakłuj ciasto widelcem. Wylej masę serową na przygotowany spód.
Pieczenie: Piekarnik nagrzej do temperatury 170
ADVERTISEMENT
