Chociaż podstawa cielęciny po Marengo pozostaje ta sama, istnieje wiele wariacji, które dodają daniu różnorodności:
Z oliwkami: Dodaj garść czarnych oliwek bez pestek na ostatnie 30 minut duszenia, aby nadać daniu słono-gorzki posmak.
Z kaparami: Kilka łyżeczek kaparów dodanych pod koniec gotowania wzbogaci smak gulaszu o pikantną nutę.
Z papryką: Pokrojona czerwona lub zielona papryka dodana wraz z cebulą wprowadzi słodycz i dodatkowy kolor.
Z ziołami prowansalskimi: Zamiast samego oregano i tymianku, możesz użyć mieszanki ziół prowansalskich, aby uzyskać bardziej złożony aromat.
Z suszonymi grzybami: Namocz kilka suszonych borowików, a następnie dodaj je wraz z płynem z moczenia do gulaszu, aby pogłębić grzybowy smak. Pamiętaj, aby dokładnie opłukać grzyby przed namoczeniem.
Często zadawane pytania:
P: Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
O: Tak, chociaż cielęcina jest tradycyjna, możesz użyć wołowiny (np. karkówki lub łopatki wołowej), pamiętając, że może wymagać dłuższego czasu duszenia, aby stała się miękka.
P: Jak sprawić, żeby sos był gęstszy?
O: Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz zdjąć pokrywkę z garnka na ostatnie 15-20 minut gotowania, aby odparował nadmiar płynu. Alternatywnie, możesz wymieszać 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej z 2 łyżkami zimnej wody, dodać do sosu i gotować, mieszając, aż zgęstnieje.
P: Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
O: Absolutnie! Cielęcina po Marengo to jedno z tych dań, które smakują jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy smaki mają czas się przegryźć. Przygotuj ją dzień wcześniej, a następnie delikatnie podgrzej przed podaniem.
Mam nadzieję, że ten przepis na cielęcinę po Marengo przypadnie Ci do gustu! Daj znać, jeśli masz więcej pytań.
Sources
ADVERTISEMENT
